芹菜肉丸子的家常做法如下：
食材：肉末2斤、芹菜、葱、姜、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、生抽、面、清水适量。
步骤：
1. 肉末放碗中，加入适量盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、生抽拌匀，腌制一会。
2. 芹菜切碎，葱姜切末备用。
3. 面粉加水拌成大面糊，不要太稀。
4. 肉末中放入切碎的芹菜和葱姜末，再次放入适量盐、鸡精调味，如果面糊太稠可以加入适量清水。
5. 顺时针搅拌均匀。
6. 起锅烧油，放入肉丸，小火慢炸，炸至肉丸金黄即可捞出。
这样，一份美味的芹菜肉丸子就做好了。
芹菜肉丸子的家常做法注意事项包括：
1. 选用肥瘦相间的猪肉，剁成肉末，加盐、生抽、葱末、姜末，分次加水，边加水边搅拌，直到肉末上劲。
2. 芹菜摘掉叶子后洗净，切成小段后再次剁碎。
3. 锅热烧油，放入葱、姜、蒜炒香，倒入肉末翻炒至发白。
4. 放入料酒、生抽翻炒均匀后，放入芹菜碎翻炒均匀。
5. 调味后将芹菜肉馅捏成大小均匀的肉丸子，下锅煮至丸子飘起来即可。
在制作过程中，需要注意以下几点：
1. 制作时加入的水一定要是清水，不要用开水或热水，否则会影响口感。
2. 调味时可以适量加盐，因为生抽和酱油都有一定的咸度，具体用量可根据个人口味调整。
3. 煮丸子时一定要等水开了再下锅，并且要控制好火候，以免煮烂。
4. 丸子不要煮太多次，否则会影响口感和营养价值。
总之，制作芹菜肉丸子需要注意食材的选择和处理方法，以及火候和时间的控制，这样才能做出美味的家常菜。
芹菜肉丸子的家常做法的相关信息如下：
食材：
猪肉、芹菜、鸡蛋、姜末、料酒、生抽、十三香、盐、鸡精、香油
步骤：
1. 猪肉切小块，放入绞肉机中，芹菜切小段备用。
2. 把切好的肉和芹菜放入盆中，放入姜末、料酒、生抽、盐、十三香、鸡精。
3. 用筷子沿着一个方向搅拌肉馅，直到所有肉馅都被搅拌均匀。
4. 准备适量清水，放入肉馅中，继续搅拌，让肉馅吸收水分。
5. 放入适量香油，搅拌均匀，使肉馅裹上一层油膜。
6. 双手洗净，抹点水，取一把肉馅，从虎口处挤出肉丸。
7. 然后揉成圆球，放入盘中。全部做完后，冷水上蒸锅，水开后蒸15分钟左右。
8. 蒸好后，会有一些汤汁，可以放点水淀粉勾芡，浇在丸子上，即可食用。
小贴士：
1. 调馅时可根据个人口味调整各种调料的用量。
2. 丸子蒸好后会有一些汤汁，可以用来做高汤。
请注意，以上信息供参考，实际效果可能因个人口味而异。
