以下是芹菜叶丸子的家常做法：
材料：
芹菜叶、肉末、葱、姜、蒜、胡椒粉、盐、鸡精、淀粉。
步骤：
1. 摘取新鲜的芹菜叶，洗净备用。
2. 准备肉末，将葱姜蒜切末备用。
3. 将洗净的芹菜叶放入沸水中焯烫一下，捞出沥干水分切碎。
4. 将肉末和葱姜蒜末放入碗中，加入适量盐、胡椒粉、鸡精和淀粉，顺时针搅拌至上劲。
5. 热锅凉油，放入丸子煎至定型，然后捞出备用。
6. 锅中留底油，放入葱姜末炒香，加入适量水烧开。
7. 将肉末挤成小丸子放入锅中煮熟，然后加入焯烫好的芹菜叶。
8. 煮至汤汁浓稠后，即可出锅食用。
可以根据个人口味加入适量的辣椒或醋等调料。
制作芹菜叶丸子的家常做法，注意事项如下：
1. 准备原料：芹菜叶、瘦肉、鸡蛋、葱花、姜末等。
2. 摘取适量的芹菜叶，洗净备用。
3. 将瘦肉剁成肉馅，不要剁成泥。
4. 加入鸡蛋，可以让丸子更加松软。
5. 切葱花和姜末，放入肉馅中，加适量盐、五香粉调味。
6. 将芹菜叶切碎，放入肉馅中，搅拌均匀。
7. 搅拌肉馅时不要加水，如果太干可以加一点点水。
8. 锅内烧热油，五成热时放入丸子，小火慢炸，炸至丸子金黄微硬就可以了。
9. 炸好的丸子可以直接吃，也可以配着白米粥一起吃，味道更佳。
总体来说，制作芹菜叶丸子需要注意调馅要朝一个方向搅拌，这样能够让丸子口感更加松软。同时，芹菜叶的选择以嫩叶为主，不要选择已经发老的部分。总的来说，制作芹菜叶丸子需要注意火候的掌握，需要控制火候不要太大也不要太小，影响丸子的口感和外观。
芹菜叶丸子的家常做法的相关信息如下：
食材：
芹菜叶、瘦肉、葱、姜、盐、胡椒粉、生抽、面粉、十三香。
步骤：
1. 摘取新鲜的芹菜叶，洗净备用，切碎后备用。
2. 瘦肉切碎，加入葱姜水，生抽，盐，胡椒粉，面粉，搅拌均匀。
3. 将葱姜水换成葱油，搅拌均匀。
4. 锅内放油，油温七成热时，将肉末搓成小圆球，下锅炸至金黄。
5. 芹菜叶焯水捞出沥干水分，加入炸好的丸子中。
6. 加入生抽、盐、十三香调味。
7. 搅拌均匀后即可出锅。
小贴士：
1. 制作丸子时，用手搓成球形即可，不需要过分揉搓。
2. 炸丸子时油温七成热下锅，炸制金黄即可捞出。
3. 可以根据个人口味加入适量调料进行调味。
以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。
