青菜炒牛肉的家常做法步骤如下：
1. 准备原料：牛肉、青菜、姜、蒜、红辣椒、青辣椒、料酒、盐、生抽、鸡精、蚝油。
2. 将青菜洗净控干水份，切成小段。
3. 牛肉洗净切成片，加入姜丝、蒜末、料酒、生抽和蚝油，拌匀腌制20分钟。
4. 红辣椒和青辣椒切丝。
5. 锅中热油，将牛肉炒至七分熟盛出。
6. 锅中留底油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
7. 放入青菜煸炒，加盐和鸡精调味。
8. 放入牛肉、红辣椒和青辣椒，继续煸炒片刻即可出锅。
按照以上步骤，即可做出美味的青菜炒牛肉。
青菜炒牛肉的家常做法注意事项包括：
青菜和牛肉要炒的嫩滑，需要用生粉进行拌匀，这样食材本身的水分可以渗出，受热后易于成熟。
青菜炒牛肉的口味要清淡，需要采用不粘锅炒制，少放油的方式。
牛肉的片切得薄一点，更容易成熟。
牛肉的炒制时间要短，如果时间过长，牛肉过熟会导致口感不佳。
青菜不要选择过熟的，过熟的青菜会失去本身的爽脆口感。
炒制过程中，火候不宜过大，避免食物烧焦。
按照这些注意事项操作后，青菜炒牛肉这道家常菜就制作成功了。
青菜炒牛肉的家常做法如下：
原料：牛肉、青菜、蒜瓣、小红椒、生抽、淀粉、黑胡椒粉、盐、鸡精。
步骤：
1. 牛肉切片，用生抽、淀粉、黑胡椒粉拌匀腌制一会儿。
2. 洗净的青菜切段，蒜瓣和小红椒切碎。
3. 锅中烧油，下蒜末和小红椒炒香。
4. 倒入腌好的牛肉，大火快速滑炒。
5. 炒至牛肉变色，放入青菜继续翻炒。
6. 加适量盐、鸡精、生抽调味，炒至青菜断生即可。
小贴士：青菜不用炒太久，断生即可，否则会变得软烂。
