青豆烧茄子的家常做法如下：
食材：茄子2个、青豆适量、色拉油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、白糖适量、生抽适量、蚝油适量。
步骤：
1. 茄子切丁，用盐拌匀腌制一会儿，青豆焯水备用。
2. 锅内放油烧热，下茄子炒熟并炒出香味。
3. 加入青豆，再加入葱姜蒜末，炒香。
4. 加入豆瓣酱，炒出红油，加入适量生抽，蚝油，白糖，调味。
5. 翻炒均匀即可出锅。
注意：如果不喜欢太辣的豆瓣酱，可以少放一些，或者干脆不放。另外，腌制茄子可以去除一些茄子的生涩味，也能使茄子更软烂。
青豆烧茄子的家常做法如下：
食材：茄子500g、青豆适量、油适量、盐适量、番茄酱适量、糖适量、生抽适量、蒜头适量。
注意事项：
1. 茄子洗净，去蒂去尾部，切成大小相似的小长条。
2. 热锅凉油，放入蒜头爆香，再放入茄子煸炒至表面微黄。
3. 锅中加入青豆，放入番茄酱和适量清水翻炒均匀。
4. 锅中加入适量热水，没过食材即可。
5. 加盖焖煮至汤汁浓稠，青豆熟软即可。
6. 加盐、糖、生抽调味，大火收汁即可装盘。
收汁时注意勤翻炒，以免糊锅，影响口感。另外，整个烹饪过程需要用中小火慢慢炖煮，这样茄子才会软烂入味。希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
以下是青豆烧茄子的家常做法的相关信息：
材料：
茄子、青豆、葱、姜、蒜、盐、鸡精、老抽、生抽、白糖。
步骤：
1. 茄子洗净，去蒂去尾部，切小块。
2. 青豆洗净备用。
3. 葱切葱花，蒜切末备用。
4. 锅内热油，爆香葱花和蒜末，放入茄子翻炒至变色。
5. 加入青豆翻炒至软。
6. 倒入适量清水，加盐、鸡精、老抽、生抽、白糖调味，煮至汤汁浓稠即可。
小贴士：
1. 茄子过油后再炒，口感更佳。
2. 青豆要煮熟，否则容易引起肠胃不适。
3. 调味时可根据个人口味适当调整。
营养信息：
本道菜热量约为XX大卡，是一道低脂低卡的健康菜品，适合减肥期食用。
