以下是青椒炒鸡肝的家常做法：
材料：
青椒、鸡肝、蒜头、生抽、盐、淀粉、料酒。
步骤：
1. 鸡肝用料酒腌制10分钟，蒜头切碎。
2. 青椒去蒂洗净，切片备用。
3. 锅内热油后加入蒜头煸炒出香味。
4. 放入鸡肝翻炒至变色。
5. 加入青椒继续翻炒，加盐、生抽调味，至青椒断生。
6. 勾薄芡翻炒均匀即可。
小贴士：鸡肝一定要用料酒腌制，可以去腥味。青椒的口感和味道会因为炒的时间和温度不同而有所变化，所以请享受烹饪的过程。
以下是青椒炒鸡肝的家常做法注意事项：
食材：
鸡肝、青椒、红椒、大蒜、生姜、大葱、生抽、淀粉、盐、豆瓣酱。
步骤：
1. 将鸡肝洗净切片，加入适量生抽、生姜汁、淀粉拌匀腌制。
2. 将青椒、红椒洗净切丝，大蒜切片，葱切段备用。
3. 热锅凉油，放入鸡肝煸炒至变色捞出。
4. 锅中留油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油，放入青红椒丝翻炒均匀。
5. 加入适量盐调味，再放入炒好的鸡肝翻炒均匀。
6. 加入少量清水烧至青椒变软，加少量鸡精或味精调味即可出锅。
注意事项：
1. 鸡肝要切成薄片，并腌制一会儿，这样更入味。
2. 鸡肝中含有很高的胆固醇，不能多吃，适量食用即可。
3. 青椒和红椒都要炒软一点，这样口感更好。
4. 出锅前可根据个人口味加入适量鸡精或味精。
5. 烹饪时油要少放，因为鸡肝本身含有较多油脂。
以下是青椒炒鸡肝的家常做法的相关信息：
材料：
鸡肝、青椒、红椒、黄椒、生姜、大蒜、生抽、淀粉、料酒、盐。
步骤：
1. 鸡肝、鸡内金处理干净后，切小块，用料酒腌制10分钟。
2. 生姜切片，大蒜切末，青红黄三色辣椒切丝。
3. 热锅凉油，放入姜蒜爆香。
4. 放入鸡肝，大火翻炒至变色。
5. 放入腌制好的鸡肝，继续翻炒几分钟。
6. 放入切好的彩椒丝，继续翻炒几分钟。
7. 放入适量的生抽、盐调味，翻炒均匀。
8. 放入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 鸡肝要新鲜，炒之前最好腌制一下，更入味。
2. 彩椒丝可以根据自己的口味调整用量，适量加入一些醋可以保持口感清脆。
3. 鸡肝和鸡内金都需要处理干净再使用，鸡内金是指鸡胃，一般卖鸡的地方可以帮忙处理。
