以下是青椒炒鸡块的家常做法：
材料：
鸡块、青椒、葱、姜、蒜、老抽、生抽、料酒、盐、糖、水淀粉、食用油。
步骤：
1. 鸡块洗净，加入适量料酒和生抽腌制半小时左右。
2. 将腌制好的鸡块焯水，捞出备用，焯鸡块的汤留着备用。
3. 青椒切丝，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡块，不断翻炒，加入少量焯鸡块的汤，加入老抽、盐、糖翻炒均匀。
5. 加入青椒丝继续翻炒。
6. 青椒丝炒至断生，鸡块入味后，加入少量水淀粉勾芡，即可出锅。
小贴士：
1. 鸡肉的腌制过程十分重要，可以增加口感与味道。
2. 焯水后的鸡汤留着备用，可以提鲜。
3. 加入少量糖可以提鲜鸡肉的色泽，同时增加口感。
4. 最后加入水淀粉勾芡可以使汤汁更浓稠，口感更好。
希望以上做法对青椒炒鸡块的制作有所帮助，祝您用餐愉快。
以下是青椒炒鸡块的家常做法注意事项：
1. 准备材料：做这道菜需要新鲜的鸡肉、青椒、生姜、大葱、蒜头等。确保鸡肉已经切块并清洗干净，青椒也切成小块备用。
2. 鸡肉处理：鸡肉需要先用油煸炒一下，这样能更好的锁住鸡肉内部的鲜味，还能让鸡肉更加鲜嫩。
3. 调料准备：生姜和大葱切末，蒜头切片，这些调料可以给菜品增香，让鸡肉味道更好。
4. 炒制过程：锅中再次加油，油热后加入蒜末、姜末进行翻炒，炒出香味之后加入已经腌制好的鸡肉，中火炖煮鸡肉。在这个过程中，需要不断翻动鸡肉，防止焦锅。鸡肉炒熟之后加入生抽、老抽进行调色，再加入少量的盐进行调味。
5. 加入青椒：当鸡肉炒到八分熟的时候加入切好的青椒，继续翻炒几分钟即可出锅。青椒的口感需要保持脆嫩，所以炒的时间不能太久，否则会炒烂。
6. 注意事项：在烹饪过程中，盐的添加量需要根据食材的份量和个人口味来调整。如果鸡肉块比较大，需要稍微多炒一会，以免不熟。同时，青椒的份量可以根据个人口味来调整。
总之，制作青椒炒鸡块需要注意食材的处理和调料的添加，同时需要不断翻动食材，防止焦锅和不熟。
以下是青椒炒鸡块的家常做法相关信息：
材料：
鸡块、青椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、水淀粉
步骤：
1. 鸡块洗净，加入适量料酒和生抽拌匀腌制20分钟。
2. 青椒洗净切块，葱切段，姜蒜切片。
3. 热锅凉油，放入鸡块煸炒，炒至金黄色，捞出备用。
4. 锅中留少量油，放入葱姜蒜炒香，加入少量老抽上色。
5. 放入鸡块和青椒翻炒，加入适量盐、糖调味。
6. 适量水淀粉勾芡，炒匀即可出锅。
7. 最后可撒上少量鸡精提味。
小贴士：
1. 煸炒鸡块时油不要太多，少量即可。
2. 老抽不要放太多，以免颜色过深。
营养信息：
每份青椒炒鸡块约热量：XX千卡。其中蛋白质XX克，脂肪XX克，碳水化合物XX克。
希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。
