很多人喜欢吃果冻是因为其Q弹的口感，而且夏季吃起来感觉更爽。果冻不仅好吃，而且还具有清理肠道功能的作用，原因在于果冻的主要成分是由藻类中提取的琼脂或者卡拉胶，这种成分虽然不具备人体可以吸收的营养成分， 但是属于大分子的可溶性膳食纤维，可使肠道中的食物变大变软，促进肠道蠕动，具有清理肠道，防止便秘，预防肠癌的风险。所以，适当吃点果冻还是很不错的，但是并不建议吃太多，因为果冻的制作过程中会添加色素、增味剂和很多糖，吃太多还会增加很多热量。
自从台湾偶像剧红遍大陆地区之后，全国的甜品屋里都会有一款夏季美味——烧仙草。这道美味还具有很好的食疗功效。烧仙草的食材就叫仙草，也叫仙人草、仙人冻，其实是一味中草药，性甘凉，具有清热利湿，凉血解暑的功效，这种植物在北方没有，都是生长在南方地区。大自然的巧妙安排，被聪慧的中国人发现后，经过加工就成为了很好的解暑佳品。
烧仙草的做法虽然各异，但基本主料都是仙草冻，然后再添加一些芋圆、糖渍的各种豆类等，最好再浇上牛奶，口味爽口香甜。
很多人还会把烧仙草与龟苓膏当做同一种食物，虽然两者的颜色看起来很像，但成分完全不一样，龟苓膏的主要成分是鹰嘴龟和土茯苓，再配以其它的中药熬制而成的。龟苓膏具有清热去湿的作用， 配方来源于宫廷，这点与取材于乡野的烧仙草是有很大差别的烧仙草和龟苓膏，所以说烧仙草是“民间的解暑零食”，而龟苓膏是“皇家版解暑零食”。
现代人吃烧仙草或者龟苓膏总喜欢冷藏之后吃，作为营养师是不太推荐的。尤其对于那些吃了凉东西就腹泻的人烧仙草和龟苓膏，或者处于经期、孕期的女性来说最好少吃，因为仙草本身性凉，而且很多市售的烧仙草或者龟苓膏都会放到冰箱里保存，吃太多之后，腹痛腹泻是很难避免的。
