01桶装水质量危机
近日，国家食品药品监督管理总局公布了本年度第二阶段食品及食品添加剂的监督抽检结果，其中瓶（桶）装饮用水的不合格产品数量高达791项，令人瞩目。北京商报记者在梳理中发现，这些问题产品中，高达98%的比例都是桶装水，显示出桶装水已成为不合格产品的重灾区。业内人士指出，这主要与企业频繁使用桶体、运输流通环节中的意外情况以及企业监管不力等因素有关。特别是高利润的诱惑下，水企往往难以在短期内放弃桶装水业务，这也进一步凸显了加强桶装水质量监管和提高企业违法成本的必要性。
▍ 抽检结果与不合格原因
此外，根据国家相关部门的规定，桶装水企业若重复利用水桶，必须使用PC桶。然而，部分企业为了降低成本，违规使用与PC材料相似的PET材料，这种材料在高温下会分解有毒物质，无法满足循环利用的要求，从而为桶装水质量带来隐患。
在流通环节上，桶装水也面临不小的挑战。广东省瓶（桶）装水行业协会会长罗坦指出，桶装水在运输、存储和送货过程中，瓶盖可能因颠簸和碰撞而漏气，导致空气污染和致病菌的产生。此外，桶装水的桶盖设计凹入桶身，密封性相对较差桶装水纳入高风险，这也为污染提供了可能。在此次被检出菌落总数超标的问题中，怡宝就曾表示，这可能是由于搬运过程中盖子松动或桶身渗漏所致。
▍ 流通环节与企业问题
知名水企也屡陷质量危机。国家食品药品监督管理总局发布的抽检不合格名单中，乐百氏、汇源、娃哈哈、怡宝等知名水企的桶装水产品均位列其中。北京商报记者进一步核对发现，这些不合格产品中，除了少数全国性品牌外，其余多由地方小企业生产。值得注意的是，部分产品的“商标”一栏显示为空，还有3家桶装水生产企业被核实为假冒。此外，80%的不合格样品都是在水厂时就被抽查出问题。
这些问题桶装水主要集中在菌落总数、大肠菌群、霉菌等检测项目上不合格。这些项目是检验桶装水是否干净、安全的关键指标。这些问题桶装水主要集中在菌落总数、大肠菌群、霉菌等检测项目上不合格。这些项目是检验桶装水是否干净、安全的关键指标。业内人士透露，菌落总数、溴酸盐超标等问题在桶装水中一直存在，企业在相关部门的检查中可能会挑选无问题的产品送检，这进一步印证了桶装水产品质量问题的普遍性和严重性。
▍ 市场需求与企业维持原因
桶装水的不合格率居高不下，已成为饮用水行业的一大痼疾。今年5月和9月，国家食品药品监督管理总局的抽检结果揭晓，汇源、乐百氏、蓝剑等知名品牌的多批次桶装水因菌落总数超标而被曝光。北京市等地食品药品监督管理局的抽检中，娃哈哈和怡宝也未能幸免。更令人担忧的是，桶装水的质量危机似乎有加剧之势。今年8月，国家食品药品监督管理总局通报的食品监督抽查情况显示，瓶（桶）装水的不合格率高达11.9%。然而，时隔数月，这一比例不仅未有改善，反而超过了两成。
面对如此严峻的形势，为何企业仍不选择淘汰桶装水这一问题产品？广东省瓶（桶）装水行业协会会长罗坦指出：“桶装水市场需求依然旺盛。”目前，我国主要的饮用水类型包括自来水、桶装水、分质供水和自动售水机售水。据去年一份针对北上广三地的调查显示，选择桶装水的消费者比例高达88%。尽管有人认为，受高昂费用、水质问题及饮水机清洁状况不佳等因素影响桶装水纳入高风险，桶装水正面临被净水器替代的趋势，但鉴于当前净水器在中国市场的普及率仍低于8%，短期内难以撼动桶装水的市场地位。
从企业角度看，桶装水的高利润是它们难以割舍这一产品的主要原因。以规模企业为例，生产一桶桶装水的成本包括水、桶体、人员等，总成本大约在2元左右，然而批发价格可以达到6元，零售价格更是高达10元左右。这样的价格差异使得生产商和经销商都能获得可观的利润。同时，在国内一些大型企业中，桶装水的业绩贡献在整个饮用水板块中往往占据约30%的比重。
在消费者和企业的共同支持下，桶装水在短期内可能不会被淘汰。然而，随着质量检测不合格问题的频繁出现，这对桶装水企业提出了更为严格的要求。企业需要加强从生产到销售各个环节的自检和完善措施，以确保为消费者提供安全、有保障的饮用水。同时，政府监管部门也应加大处罚力度，增加罚款金额，以提高违法成本，从而有效治理桶装水行业的质量问题。
