春去秋来，来回往复，四季之景，因时不同。这正式大自然千变万化的时节，立夏便是其中之一。不得不感叹古人对于二十四节气的把握，在农耕时代，指导着人们春种秋收。立夏的由来可以追溯到《周礼》中，在那时候还没有节气这一说法，是代表着夏季的正式开始，渐渐的智慧的古人，发现气候在这一时期都会发生较大的变化，因为被列入节气的行列当中。正因气候的变化，也衍生出了许多习俗。
称人：也就是给家中小孩称体重，这个习俗传说起源于三国刘备的儿子阿斗送去吴国江东，正值立夏，称了体重，随后就流入了民间，如今江南一带还有许多地方保留了这一风俗。第二个就吃吃蛋了，这个想必很多人小时候，中午到家，爸妈都会准备一个鸡蛋，鸡蛋还抹上了一点红色表喜庆。古人觉得鸡蛋是圆，有圆满的意思，立夏吃鸡蛋能保夏季平安。鸡蛋也是古时候，家庭蛋白质的主要来源，补充营养，能防中暑，和一些食欲不振的苦夏症状。第三个习俗就是吃五色饭了，有红豆黄豆、绿豆、黑豆、糯米煮成五色饭，寓意着五行，吃这些能让人身体达到平衡。
立夏除了吃蛋，在江浙一带，还有这斗蛋的游戏，蛋尖尖的一端被称为蛋头，另一端称蛋尾，手拿着鸡蛋，只能蛋头对蛋头，蛋尾对蛋尾，两两相互碰撞，壳先破的就输了。
而煮蛋就有些许技巧了，有的蛋蒸出来，非常不好剥壳，壳会黏着膜黏着蛋白，容易把一个蛋剥得稀碎。有的人用水煮，鸡蛋容易破，有的人直接蒸，蛋到底应该怎么煮弄。
首先我们要知道，为什么你弄的鸡蛋，不好剥。其实主要一个原因就是水温过高，许多人喜欢用沸水煮鸡蛋，要知道鸡蛋很容易膨胀，开水会让蛋白更加接近蛋壳立夏为什么要吃蛋呢，有的甚至直接煮炸开。还有一个原因就是鸡蛋没熟或者是鸡蛋过于熟，蛋白的水分过大和过干，都容易导致蛋白黏在蛋壳上。
下面就让我来教大家怎么煮鸡蛋，蒸鸡蛋肯定是错误的，表面没水，会更加难剥。
第一步就是要将鸡蛋洗一下，鸡蛋受热，表面的气孔变大，会让一些不干净的物质渗进去。将蛋放入锅中，加水，如果冰箱里拿出来的蛋，就用冷水煮立夏为什么要吃蛋呢，常温的就用温水煮。
第二步就是在锅中加入少量的盐，盐是好剥壳的关键，盐不仅能杀菌，还能打开蛋壳的其中，让鸡蛋内外透气，减小压强差，水渗进去一点好剥壳。
第三步就是水温了，盖上锅盖，大火到水开就转中小火，煮10分钟，然后关火再闷一会，拿出来，立马过凉水，让蛋白外面一圈受冷收缩，蛋壳硬了，不易变形，这样蛋就比较好剥。
