需要晾晒7-15天左右。
香肠是生活中常见的一种腌制品，主要材料是猪肉，将猪肉搅碎后加一些白酒、食盐以及辅助香料搅拌均匀，然后将其灌进肠衣中；之后将其置于干燥通风的地方进行保存就可以了。
一般灌好之后的香肠，需要进行晾晒风干，根据周围天气的好坏，需要晾晒至少7-15天左右的时间。
自己灌的香肠晾3天可以吃吗
可以，但口感不是很好。
综上所述可以知道，香肠至少需要晾晒7-15天左右才可以，实际需要看周围的天气情况而定，一般自己灌的香肠，只晾晒3天那么是很难晒干的。
这样的香肠也可以进行食用，但此时的香肠不是特别的入味，口感不是很好，但不会对人体健康造成威胁香肠晾晒几天可以吃，不需要太担心。
20度左右的天气做香肠会坏吗
不会的。
很多人认为20几度的天气做香肠那么很容易导致香肠变质，但其实香肠并没有那么容易变质，香肠肉都是经过腌制的，防腐性是比较好的，就算是20几度的天气，只要将香肠保存好香肠晾晒几天可以吃，晾晒的时候注意通风，那么香肠是可以保存比较长时间的，不需要太担心。
小贴士
但要是不注意保护，那么高温条件下，确实会比较容易导致香肠变质。
香肠可以晒太阳吗
不可以。
很多人为了香肠更快被晒干，会在天气好的时候制作香肠，然后将其置于太阳下暴晒，为了加快其晒干，这样做是不对的，香肠主要包裹在肠衣中，经过高温晾晒，很容易导致香肠肠衣出现裂开的情况，从而会损坏香肠，因此香肠是不可以晒太阳的。
在好的天气做好香肠之后，只需要将其晾晒在家中通风性好的地方就可以了，一段时间后香肠水分会减少，从而被晾干。
