以下是蛋羹的家常做法：
1. 准备鸡蛋、清水、盐、鸡精、酱油、香油等调料。
2. 鸡蛋打入碗中，放入适量的盐和鸡精，打散。
3. 加入适量清水，注意水要慢慢加入，同时用筷子慢慢搅拌，直至完全融合。
4. 蒸锅加水，将碗放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。
5. 鸡蛋羹熟后，倒入适量酱油、香油，用筷子搅拌均匀。
6. 最后，用小刀在蛋羹表面划几道裂纹，以便于更好地享用蛋羹。
注意事项：蛋液和水的比例要适当，过少会出现蜂窝，过多则口感不好；蒸蛋羹时最好用盖子盖紧，避免水蒸气滴到蛋羹里；根据自己口味喜好也可以在蛋羹表面加一些配料，如虾米、葱花等。
制作蛋羹的家常做法注意事项如下：
1. 鸡蛋和温水的比例为1:2，这个比例很重要，水量稍微多一些，蛋羹会更嫩。
2. 鸡蛋液要充分的搅拌均匀，表面气泡要挑出。
3. 要使用保鲜膜覆盖，这样蛋羹表面不会蒸出很多水滴。
4. 火力要足，通常蒸鸡蛋羹需要10到15分钟左右，注意火候，不要忽快忽慢。
同时，还可以尝试下列做法：
1. 添加少许盐，可使蛋羹更鲜美。
2. 可以加入一些虾米或者香菇丁，增加口感。
3. 调料要在蛋羹蒸好后趁热撒上，这样不会凝结，外观也更美观。
4. 可以加入一些切碎的生菜或者火腿丁，营养更丰富。
5. 可以在蒸蛋羹的水中加入一滴食用色素，使颜色更漂亮诱人。
制作蛋羹时，要耐心等待，不要急于打开锅盖，以免蛋羹出现蜂窝状，影响口感。
以下是蛋羹的家常做法的相关信息：
1. 准备材料：蒸蛋羹的主要材料是鸡蛋和温开水。此外，还可以准备一些调味料，如盐、酱油和香油等。
2. 打碎鸡蛋和温开水：将鸡蛋打碎在容器中，并加入约30度左右的温开水，大约1:1的比例，同时加入适量的盐。
3. 过滤蛋液：用滤网过滤蛋液，去除蛋液中粗大的颗粒。这有助于获得更细腻的口感。
4. 蒸蛋羹：将容器包上保鲜膜，或者盖上盘子，用牙签在表面扎几个小洞，然后放入蒸锅中蒸8-15分钟左右。根据蛋液的量和喜好，调整时间。
5. 调味：蒸好后，可以根据个人口味加入适量的酱油或香油调味。如果没有特殊口味，也可以直接吃原汁原味的蛋羹，非常鲜美。
总的来说，蛋羹的做法简单，营养丰富，适合作为早餐或宝宝的辅食。
