东北菜的家常菜做法有很多，这里为您提供一种常见东北家常菜——地三鲜的做法：
材料：
土豆、茄子和青椒，适量玉米油、葱姜蒜末、酱油、盐、糖、鸡精和适量清水。
步骤：
1. 土豆、茄子切块，青椒切丁。
2. 锅热油，放入葱姜蒜末炒香。
3. 加入土豆、茄子翻炒，少喷一点水焖一会。
4. 加入青椒，翻炒至断生。
5. 加入适量酱油、盐、少许糖和鸡精，少喷一点水，翻炒均匀即可出锅。
以上就是东北地三鲜的做法，您可以根据自己的口味进行调整。另外，东北家常菜有很多，比如锅包肉、溜肉段、猪肉炖粉条等，做法也都各具特色。
东北菜家常菜需要注意的事项有：
1. 食材准备：东北菜对食材的要求非常严格，必须新鲜且荤素搭配，尤其要保证蔬菜的新鲜，最好现摘现吃。
2. 口味要重：东北菜的家常菜谱中，口味偏咸鲜，油大色重，这也是东北菜的特色之一，也是东北菜最下饭的特点。
3. 合理搭配：东北菜的家常菜谱中，会有很多肉菜，但是搭配一些绿色的蔬菜，如土豆丝、拍黄瓜等，这样既满足了口感，又保证了健康。
4. 烹饪方法：东北菜的家常菜需要注意烹饪方法，如炖、烧、煮等，这样可以最大程度的保留食材的营养，也使得菜肴更加美味。
5. 注意火候：东北菜的烹饪火候非常重要，过轻过重都可能导致味道不佳。
6. 适量搭配：在享用东北菜时，要注意适量搭配，不要只吃一种菜，而要搭配各种食材和调料，这样才能更好地品尝到东北菜的特色。
7. 尊重食材：东北菜在烹饪过程中非常尊重食材，不浪费一滴汤水，这也是东北人的优良传统。
总之，东北菜的家常菜需要注意口味、食材准备、健康搭配、烹饪方法、火候、适量搭配、尊重食材等方面的问题。
东北菜是一种非常有特色的菜系，以其味道鲜美、口感丰富、价格实惠而受到越来越多人的喜爱。东北菜的家常菜种类非常丰富，包括：
地三鲜：主要由茄子、土豆和青椒炒制而成，口味鲜美，是东北家常菜中比较经典的一道菜品。
锅包肉：这是一道酸甜可口的菜肴，主要材料有猪里脊肉、土豆淀粉、白糖、白醋等，是东北菜的代表之一。
溜肉段：这是一道口感鲜嫩、味道香脆的菜肴，也是东北家常菜中比较受欢迎的一道菜品。
酸菜鱼：这道菜的主角是酸菜和鱼，酸酸辣辣的非常开胃。
猪肉炖粉条：将猪肉和粉条一起炖煮，味道鲜美，是东北地区非常经典的家常菜之一。
冷面：东北地区的冷面也是非常有特色的美食，口感酸甜，有助于解暑。
此外，东北菜的家常菜还包括小鸡炖蘑菇、锅贴、拔丝地瓜、猪肉白菜饺子等等。这些菜品不仅口感丰富，而且营养价值高，适合各种人群食用。
总的来说，东北菜的家常菜种类丰富，口味独特，营养价值高，非常适合家庭食用。
