常州家常菜菜谱包括以下菜谱：
清蒸武进鱼。需要武进草鱼、鲜姜、青蒜、葱、米醋等材料。
红烧狮子头。需要五花肉末、马蹄、油菜、蛋清、葱姜、胡椒粉、料酒、盐等材料。
爆炒鳝糊。需要鳝鱼、蒜苔、姜末、盐适量、糖、料酒等材料。
常州蛋炒饭。需要米饭、鸡蛋、葱、火腿肠、青菜、酱油等材料。
清炒虾仁。需要虾仁、蒜末、盐、鸡精、淀粉等材料。
排骨藕汤。需要排骨、莲藕、葱、姜、黄酒、醋、盐等材料。
素三鲜。需要木耳、豆腐、尖椒、调料等材料。
以上菜谱仅供参考，常州家常菜有很多种，您可以根据个人口味选择菜谱尝试制作。
常州家常菜菜谱注意事项有以下几点：
注意菜品的搭配。常州家常菜的制作通常会涉及到多种菜品，因此要注意各种菜品的搭配，如荤素搭配、口感搭配等，以实现营养均衡。
注意烹饪方式的选择。常州家常菜常用的烹饪方式包括炒、烧、炖等，应避免使用过多的油脂、盐、糖等调料，保持食材的原汁原味，保持健康饮食。
注重食材的准备。在制作常州家常菜时，应注重食材的准备，如肉类应选择瘦肉较多、较为鲜嫩的部分，同时注意清洗干净、切配到位，保证食材质量。
注意调料的选用。在制作常州家常菜时，应选用新鲜的食材，如葱、姜、蒜、辣椒等调料，以保持菜品的原汁原味，同时注意适量使用盐、酱油、醋等调料，避免过多的盐分摄入。
注意营养均衡。常州家常菜应注重营养均衡，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分的搭配，以满足人体需求。
总的来说，常州家常菜的制作需要注意食材、烹饪方式、口味等方面的细节，以保证菜品的健康、美味和营养均衡。
以下是常州家常菜的菜谱相关信息：
1. 清炖冬瓜汤：这道菜清淡，适合夏天消暑。做法是冬瓜洗净切块，加水炖煮，可以加盐和鸡精调味，也可以加一些香菇提鲜。
2. 红烧狮子头：常州的招牌菜之一，口感软糯，香味浓郁。制作时将狮子头炖得透透，入口即化，再配上香菇、木耳等配料，色香味俱佳。
3. 清炒虾仁：常州人喜欢吃虾仁，这道清炒虾仁口感鲜嫩，做法简单，只需将虾仁炒至变色，加入少许盐和糖调味即可。
4. 爆炒鳝糊：常州市民喜欢吃的另一道菜肴，鲜美可口，营养丰富。做法是将鳝鱼切成丝炒制，加入葱姜蒜等调料，口感细腻。
5. 雪菜肉丝：这是一道非常家常的菜，肉丝鲜嫩，雪菜咸鲜适口，炖制得当的雪菜和肉丝可以很好地中和出一种鲜美的味道。
6. 常州蛋炒饭：常州本地的蛋炒饭非常有名，口感鲜美，配料丰富，营养均衡。制作时可以加入一些特色的调料和配菜，使其更具地方特色。
7. 青菜烧豆腐：这是一道非常健康的菜肴，青菜含有丰富的维生素和矿物质，豆腐则含有丰富的植物蛋白，清淡可口，适合各种人群食用。
以上信息仅供参考，具体口味和配料因人而异。
