炒虾的家常做法多种多样，以下提供两种做法：
做法1：香辣炒虾
1. 虾去壳去虾线，背部切口去腥，虾仁加入适量料酒、盐、淀粉拌匀腌制。
2. 葱、蒜、辣椒切碎，准备豆瓣酱。
3. 锅内热油，下虾仁滑炒至变色。
4. 锅内余油，下入葱、蒜、辣椒炒香。
5. 加入豆瓣酱炒至香味出来。
6. 加入虾仁一起翻炒，调入少许盐。
做法2：清炒虾仁
1. 虾仁洗净，加入适量料酒、盐、淀粉抓匀腌制。
2. 胡萝卜切小粒，香菇切小块。
3. 热锅凉油，倒入腌制好的虾仁翻炒。
4. 虾仁翻炒变色后捞起备用。
5. 再用余油炒香香菇胡萝卜。
6. 加入适量蚝油炒香。
7. 加入之前炒好的虾仁翻炒均匀。
8. 最后加入适量水淀粉勾芡出锅。
以上两种炒虾的做法仅供参考，可以根据个人口味进行适当调整。
炒虾的家常做法步骤如下：
1. 将虾处理干净，去虾线。
2. 准备好葱、姜、蒜，花椒，干辣椒根据自己的口味适量放。
3. 准备好青椒、红椒、洋葱。
4. 将虾放入锅中，小火煸炒，炒出虾仁的颜色。
5. 锅中放少许油，下入葱姜蒜花椒干辣椒炒香。
6. 放入糖、蚝油、老抽、翻炒均匀。
7. 放入虾，大火翻炒。
8. 放入青椒、红椒、洋葱，继续翻炒。
9. 加入适量盐和料酒去腥，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 虾仁要煸炒至变色。
2. 配料可以根据自己的口味来调整。
3. 全程要大火快炒。
在烹饪过程中，可以根据个人口味调整烹饪时间及调料用量。
炒虾的家常做法相关介绍：
1. 白切炒虾。材料：冻虾、姜末、蒜茸、香油、酱油、醋。做法：烧锅热水，加入姜片和料酒，将虾放入蒸锅蒸5分钟。将虾取出放凉，剥壳去虾线，将虾肉剁成泥，放入大碗中，加入姜末、蒜茸、香油、酱油和醋，拌匀即可。
2. 酱汁炒虾。材料：鲜虾、蒜瓣、生姜、葱花、豆瓣酱、蚝油、生抽、老抽、白糖。做法：虾去壳去虾线，虾肉用刀轻剁成泥，加入少许盐和生抽拌匀备用；热锅少许油，下入虾头，煎至焦黄出香味，加入蒜末和姜丝爆香；加入一大勺豆瓣酱炒匀，加入一小碗清水，加入适量蚝油、生抽、老抽、白糖调味；煮至汤汁浓稠，加入葱花翻炒均匀即可。
3. 香辣炒虾。材料：大虾、蒜瓣、姜片、葱段、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽。做法：虾洗净控干水分备用，姜蒜切片，葱切段，干辣椒切段备用。锅烧热下油（多一些），油热后下入姜蒜片，花椒，干辣椒段，小火煸炒出香味。下入豆瓣酱继续小火翻炒出红油，下入虾翻炒均匀。加入少许料酒去腥，生抽提味，加入盐和糖调味。最后下入葱段翻炒均匀出锅即可。
以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯选择最适合的炒虾做法。
