福建家常菜有很多，做法也有所不同，以下列举几种常见的福建家常菜的做法：
1. 酸辣土豆丝：将土豆去皮并切成丝，放入碗中加入清水浸泡备用。将辣椒和姜蒜切丝，小葱切段备用。将土豆丝捞出沥干水分，放入锅中炒熟，加入盐、鸡精、白醋、葱段和姜蒜辣椒丝翻炒均匀即可。
2. 肉末茄子煲：将茄子切块，放入锅中蒸熟，取出备用。将肉末放入锅中煸炒至熟。将葱姜蒜和青红椒切末备用。将炒熟的肉末放入碗中，加入生抽、老抽、蚝油，搅拌均匀腌制片刻。将蒸熟的茄子压成泥，加入少许淀粉搅拌均匀备用。最后将肉末和茄子炒熟，盛入煲中撒上葱花即可。
3. 粉蒸肉：将五花肉洗净切块，放入碗中加入料酒、盐、生抽、姜丝腌制片刻。将大米放入炒锅中炒至香味，取出备用。将五花肉块裹上一层米粉，放入蒸锅中蒸熟即可。
4. 福建名菜佛跳墙：这道菜需要准备干海参、干鲍鱼、蹄筋、花胶、猪肚等食材，分别进行泡发处理。将所有食材放入锅中炖煮，加入调味料如盐、鸡精、胡椒粉等即可。
此外，福建家常菜还有清蒸桂花鱼、清蒸排骨、炒芥蓝等。具体做法可以参考福建家常菜大全相关食谱和烹饪技巧。
福建家常菜大全注意事项如下：
食材要新鲜。福建家常菜大多以食材新鲜为主，这样才能最大程度的保证菜品的口感。
口味要适中。福建菜口味清淡，在家制作时，应注意口味的调整，以满足不同口味家人的需求。
注意火候时间。福建家常菜很多菜品都有其独特的烹饪技巧，如炖煮时间需长，炒制时间不宜过久等，所以在制作过程中应注重火候的掌握。
搭配合理的饮食。福建家常菜种类丰富，可荤可素，可炒可炖，但需要注意的是，搭配合理的饮食，避免食物过于油腻或单一，以保证身体的健康。
此外，福建家常菜的烹饪方法多种多样，如清蒸、爆炒、焖煮、油炸等，不同的烹饪方法需要注意的细节也不同。总体来说，福建家常菜的制作需要注重食材的新鲜、口味的适中、火候的时间以及合理的饮食搭配等方面。
福建家常菜大全包括以下这些：
炒肉 。挑选猪身上最嫩的肉，搭配青椒或者豆干，清脆的口感特别下饭。
清蒸排骨 。把排骨腌制入味，上锅清蒸，做法简单，口感软糯，很适合牙口不好的老人和小孩吃。
豆腐酿 。把豆腐中间挖空，填上肉末，蒸制而成，清淡爽口。
荔枝肉 。因外形似荔枝而得名，口感酥脆，适合油炸。
粉蒸肉 。将五花肉裹上米粉蒸制而成，口感软糯，味道香甜。
椒盐排骨 。油炸排骨裹上椒盐粉，外酥里嫩，味道香浓。
皮蛋瘦肉粥 。福建人早餐常吃的粥，清淡易消化，还特别适合搭配饭菜。
青菜 。福建人每家都会种植青菜，摘几颗青菜搭配白米饭就是一顿饭了。
福建家常菜还有很多其他菜品，口味丰富，可以根据个人喜好进行选择和搭配。
