疙瘩白咸菜做法如下：
1. 将疙瘩白洗净，控干水分。
2. 将疙瘩切成条状，撒盐拌匀，用菜叶或者细纱布盖上，腌制一天至其出汁。
3. 将汁滤出，放置一两天。
4. 准备容器，容器必须干净、干燥、无油、无生水。
5. 将疙瘩白放入容器中，按照一层疙瘩白撒一层盐巴的方式放置。
6. 疙瘩白六成满后，倒入腌制的咸鲜汤汁（量要控制好，不要太多），放置约十天半月（时间长短看天气）。
7. 食用前，从容器中取出适量咸菜，根据口味加入适量调料即可。
制作过程中，注意容器必须干净、干燥、无油、无生水，否则容易变质。疙瘩白咸菜做好后放入冰箱，可以保存较长时间。
制作疙瘩白咸菜需要注意以下几点：
1. 准备食材：疙瘩白、胡萝卜、黄瓜、盐、白糖、白醋、花椒、干辣椒、蒜瓣。
2. 将疙瘩白清洗干净后，切成细丝，胡萝卜、黄瓜也切丝。
3. 将盐均匀撒在切好的菜丝上，搅拌均匀。
4. 用盐腌制半天时间即可去除疙瘩白的辛辣味。
5. 将配料（如蒜瓣、干辣椒、花椒等）切碎备用。
6. 将腌制好的疙瘩白放入一个干净的容器中，加入白糖、白醋（如果喜欢酸甜口味），并撒上配料。
7. 将容器密封好，放在阴凉通风处两天即可食用。
此外，还要注意以下几点：
1. 疙瘩白切丝的时候，尽量切得均匀一些，这样腌制出来的咸菜才会更加入味。
2. 腌制过程中需要多翻动几次咸菜，这样可以使咸菜均匀地吸收盐水，更加入味。
3. 腌制咸菜的坛子一定要干净无油，并且坛口加水要勤快，这样能更好地保持咸菜的口感和风味。
4. 疙瘩白咸菜不宜冷藏或放置太久，要尽快食用。
5. 如果有条件的话，可以在腌制过程中加入一些白酒，这样能更好地防腐保鲜。
以上制作方法仅供参考，您可以根据个人口味进行调整，希望对您有所帮助。
疙瘩白咸菜做法如下：
1. 将疙瘩白切丝，在清水里泡一泡，可加入适量食盐，有助于去除疙瘩白的涩味。
2. 将萝卜切丝后晒干，注意晒的时候不要让萝卜丝完全脱水，稍微有点干硬的感觉就可以了。如果希望咸菜口感更脆一些，可以不用晒干，直接切成丝进行下一步即可。
3. 将晒好的萝卜丝和疙瘩白丝放入碗中，加入适量盐、辣椒粉、五香粉，用筷子拌匀。
4. 烧一锅热油，将热油倒在拌好的菜上，用热油泼一下，再放置一段时间即可食用。
如果希望口味更重，可以添加适量白糖、酱油等调味料，但需要控制量，以免影响咸菜的口感。另外，做咸菜时要注意卫生，避免细菌滋生，尽量吃新鲜的食物。疙瘩白咸菜是一种家常小菜，有助于开胃健脾，但不要过量食用，以免影响饮食平衡。
