土豆红烧鸡的家常做法步骤如下：
1. 准备鸡肉、土豆、生姜、大葱、干辣椒、香料（八角、桂皮、香叶、花椒）和冰糖。将鸡肉焯水，土豆切块，生姜切片，大葱切段。
2. 锅中放油，加入适量的冰糖，用中小火炒制冰糖溶化。
3. 冰糖溶化后，放入鸡肉块，翻炒均匀使鸡肉均匀裹上糖色。
4. 加入没过鸡肉的开水，加入干辣椒和香料，盖上锅盖焖煮。
5. 煮开后，揭开锅盖，加入适量酱油上色。
6. 放入土豆块，继续翻炒均匀。
7. 加入没过鸡肉和土豆的开水，加入适量盐调味。
8. 盖上锅盖，小火慢炖收汁，最后汁不要收干，留一点。
9. 将土豆红烧鸡盛入盘中，撒上葱花即可。
注意事项：土豆红烧鸡的口感和味道会受到时间、火候等因素的影响，请根据实际情况调整烹饪时间。烹饪过程中要注意火候的控制，以免烧焦或煮过头。
土豆红烧鸡的家常做法如下：
食材：鸡块、土豆、青椒、红椒、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖等。
步骤：
1. 锅中加入适量水，放入葱姜料酒，将鸡肉焯水捞出。
2. 锅中倒入适量油，加入适量冰糖，小火慢慢炒，放入鸡肉翻炒至上色。
3. 加入适量料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。
4. 加入适量热水，放入八角桂皮香叶干辣椒，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
5. 土豆切块，放入锅中煮至变软。
6. 加入适量青红椒圈和葱花，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 焯水后的鸡肉要洗干净血沫，这样口感更好。
2. 炒糖色要用小火慢慢炒，大火容易炒糊。
3. 加入的水要根据自己的口味来定，喜欢汤汁浓郁的可以少放一点水。
4. 土豆不要和鸡肉一起下锅，要等鸡肉炖的差不多再放进去，避免炖糊。
5. 炖煮的过程中要时不时翻动，避免糊锅。
在烹饪时可以根据口味加入适量调料。
土豆红烧鸡的家常做法相关步骤和细节如下：
1. 准备一只鸡，剁成块，洗干净，锅里加水放入鸡肉，倒入少许料酒，烧开后盛出。
2. 土豆切块，泡水捞出控干水份，葱切段，姜片备用。
3. 锅内放油，放入冰糖小火慢慢炸炒，待冰糖炒化变色，放入鸡块翻炒。
4. 翻炒上色，放入葱姜继续翻炒。
5. 加入料酒、老抽、生抽、蚝油调味，翻炒均匀。
6. 加入热水没过鸡肉，大火烧开后，撇去浮沫。
7. 转入高压锅中，继续炖30分钟。
8. 压好鸡肉和土豆再炖十分钟，让鸡肉和土豆充分入味。
9. 最后大火收汁，留一点汤汁，把土豆鸡块盛出装盘。
10. 最后撒上葱花，淋上锅中汤汁即可。
按照以上步骤，您可以做出美味的土豆红烧鸡。
