家常财鱼的做法如下：
食材：财鱼、姜、蒜、葱、酱油、料酒、盐、胡椒粉、豆瓣酱、干辣椒、花椒、食用油
步骤：
1. 财鱼去内脏，去鳞，洗净，切成蝴蝶花刀，切好的鱼花用料酒、盐腌制10分钟。
2. 锅内放油烧至7成热，把财鱼花放入炸至金黄色捞出备用，姜蒜葱洗净切片，干辣椒和豆瓣酱剁碎。
3. 锅里放油，将姜蒜爆香，放入豆瓣酱和干辣椒碎，炒至出红油，加入清水或高汤，放入炸好的鱼，小火慢炖，期间不要翻动鱼块。
4. 炖至汤汁收干时，放入葱花和胡椒粉调味即可出锅。
这样就可以做出美味的家常财鱼了。注意烹饪时不要翻动鱼块，这样会导致鱼块碎掉，影响美观和口感。
家常财鱼的制作方法如下：
食材：财鱼、葱姜蒜、干辣椒、花椒、红辣椒。调料：油、盐、鸡精、酱油、料酒、醋、胡椒粉。
注意事项：
1. 鱼要完整没有破损，冲洗干净，表面没有粘液。
2. 鱼不要煎得太久，容易口感发柴。
3. 葱姜蒜和干辣椒的用量要根据鱼的量来适当增减。
4. 酱油和鸡精要少放，以免太咸太辣。
具体步骤：
1. 财鱼洗净切块，葱姜蒜、干辣椒、花椒、红辣椒切好备用。
2. 鱼块用盐、鸡精、料酒、胡椒粉腌制15分钟左右，再冲洗干净。
3. 锅内放油烧热，放入鱼块，煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅内留底油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、红辣椒炒香。
5. 放入鱼块，加盐、鸡精、酱油、料酒、醋等调料调味。
6. 加入适量水，盖上锅盖煮5分钟左右，让鱼肉充分吸收汤汁。
7. 煮好后，撒上葱花即可出锅。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
家常财鱼的做法相关信息如下：
食材：财鱼、葱姜蒜、干辣椒、香菜、啤酒、生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉、料酒等。
步骤：将财鱼去骨，鱼肉切片，用胡椒粉、盐、料酒腌制片刻；锅中烧水，放入鱼片滑开，捞出备用；锅中底油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒炒香；倒入滑好的财鱼片，加入蚝油、生抽、盐、糖少许，再加入啤酒，最后放入香菜即可。
口感：口感鲜美，香辣可口。
请注意，根据个人口味和饮食习惯，可以适当调整调料比例。
