家常菜100例的做法如下：
1. 土豆炖鸡：鸡肉焯水，炖的时候放点酱油，炖至鸡肉入味后盛出备用，土豆切片也炒熟，倒入刚刚盛出的鸡肉，放点盐和葱花，翻炒至土豆变软即可。
2. 麻婆豆腐：豆腐焯水，焯好后捞出备用，肉剁成末，炒锅放油，下入肉末炒熟，再放入豆瓣酱炒香，加适量开水，放豆腐，加盐、生抽等调料，煮至汤汁收浓。
3. 红烧茄子：茄子洗净后切成大小相同的段，青椒切丝，葱姜蒜切末。锅中底油不要放，将茄子直接放入锅中开小火慢慢煎。煎至茄子变软后盛出备用。锅内再加入少许油，放入葱姜蒜煸炒出香味。放入青椒丝继续翻炒。最后加入煎好的茄子翻炒均匀。
4. 鱼香肉丝：猪里脊肉切丝，加入一勺酱油、少许盐、少许料酒、少许淀粉抓匀。准备葱丝、姜丝、蒜末、干辣椒。炒香葱、姜、蒜、干辣椒，放入肉丝炒到颜色发白。放如两勺鱼香酱快速翻炒。最后放入葱丝翻炒均匀。
此外，还有番茄炒蛋、土豆丝炒肉等家常菜也是非常美味的。做法都是非常简单的，而且可以根据自己的口味来调整调料。
请注意，以上内容只是列举了部分家常菜的做法，还有很多其他的家常菜这里也没有全部列举出来。
制作家常菜时需要注意的事项较多，下面将列举一些重要的注意事项：
食材新鲜。食材新鲜是烹饪家常菜的基本要求，只有新鲜的食材才能保证菜品口感。
选择合适的烹饪方法。根据食材选择合适的烹饪方法，有些食材适合爆炒，有些适合炖煮，有些则需要采用其他的方法。
调料的使用。调料是家常菜中最重要的调味剂，因此需要适当使用，不要过多也不要过少。同时要注意调味的平衡，不要过于咸也不要过于甜。
火候的掌握。烹饪家常菜需要掌握好火候，过大的火候会使菜变老，过小的火候则可能使菜烹饪不熟。一般来说，炒菜用中大火，煮菜用大火烧开再转小火炖。
搭配合理的食材。搭配合理的食材有助于提升菜品的营养和味道，例如肉类和蔬菜的搭配就是一种常见的食材搭配方式。
控制好菜的生熟度。对于需要煮、蒸、炒的菜品，需要控制好生熟度，一般绿叶蔬菜加热到七八分熟即可。
注意卫生。在制作家常菜时，一定要注意卫生，包括食材的清洗、厨具的消毒等，以确保食用安全。
适量添加调料。在烹饪家常菜时，适量添加一些调料可以增加菜品的口感和风味，但不要过量，以免影响健康。
以上就是制作家常菜时需要注意的一些重要事项，遵循这些原则，可以制作出美味、健康的家常菜肴。
请注意，每个人的口味和饮食习惯可能有所不同，因此可以根据自己的口味适当调整以上提到的注意事项。同时，如果对烹饪有困难，可以参考食谱或者寻求专业人士的帮助。
家常菜100例包括：
青椒炒腊肉。腊肉咸香，青椒爽口，一道下饭神器。
地三鲜。味道鲜美，制作简单，是家常必做的一道菜。
麻婆豆腐。口感麻辣醇香，是一道美味下饭的菜品。
香菇鸡片。香菇鲜美，鸡片嫩滑，两者搭配，味道极佳。
鱼香肉丝。味道鲜美，肉丝细嫩，是一道开胃佳肴。
小炒肉。辣椒爽口，肉质鲜美，搭配得当，下饭神器。
宫保鸡丁。味道醇厚，口感独特，是一道经典的川菜。
肉末酸豆角。一道简单易做的菜肴，味道酸辣开胃。
土豆炖牛肉。牛肉软烂，土豆绵软，一道营养丰富的家常菜。
此外，家常菜100例还包括回锅肉、辣炒蛤蜊、酸菜鱼、皮蛋拌凉粉、炒木须肉、蒜蓉西兰花等。这些都是美味又营养的菜品，适合家庭日常食用。
