家常菜3菜一汤的制作方法如下：
第一道菜：肉末茄子
1. 茄子洗净后切成小长条，放入盘中，再放入蒸锅中蒸10分钟左右。
2. 猪肉剁碎，蒜头剁成蒜末，青红椒去蒂去籽后切碎。
3. 热锅凉油，放入蒜末和豆瓣酱炒出红油，再放入肉末翻炒均匀。
4. 倒入蒸好的茄子翻炒均匀，再加入适量盐、鸡精、生抽、老抽调味，最后放入青红椒碎翻炒均匀即可。
第二道菜：西红柿炒鸡蛋
1. 西红柿切成小块，鸡蛋打入碗中备用。
2. 锅中放少许油，油热后倒入鸡蛋液，炒至凝固，盛出备用。
3. 锅中再倒入少许油，放入西红柿块，加入盐翻炒至西红柿出汁。
4. 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。
第三道菜：青椒炒腊肉
1. 腊肉切片，青椒去蒂去籽后切丝，大蒜剁碎备用。
2. 锅中放油，油热后倒入腊肉煸炒至出油，加入蒜末炒香。
3. 倒入青椒丝翻炒均匀，再加入适量盐、鸡精调味即可。
汤的推荐做法：排骨莲藕汤。
1. 排骨焯水备用，莲藕切块。
2. 锅中放入排骨、莲藕和水，加入姜片和少量盐。
3. 炖煮半小时左右至莲藕变软即可。
以上就是家常菜3菜一汤的制作方法，可以根据自己的口味和食材量进行调整。
家常菜3菜一汤注意事项如下：
汤要少加水，用砂锅煲汤效果更佳，同时应经常搅拌，以防粘底。
蔬菜先洗后切，切完再洗会流失其中的营养物质。
肉类焯水后再烹饪，可去除血污和腥味。
调料尽可能简单化，重在品尝食物本身的味道。
炒蔬菜时，应少加水、少加盐，并大火快炒，以锁住营养和保持口感。
做汤时，应等水煮开后再下菜。
喝汤时可以配小菜来解腻，小菜的口味要与汤的口味保持一致。
烹饪时间要尽量短，以保留食材的口感和营养。
在选择菜式时，可以根据人数和口味来决定菜品搭配，一汤三菜一主食是最基本的家常菜谱搭配，可以根据实际情况作适当调整。主食可根据个人喜好和消化能力来选择。此外，烹饪家常菜时要注意细节，以确保菜肴味道鲜美，营养丰富。
具体到每道菜的烹饪注意事项，可以进一步查阅相关美食文章或请教专业人士，以便更好地掌握相关技巧。
家常菜3菜一汤相关信息如下：
三菜：一般可以选炒青菜、回锅肉、红烧肉、蒸鱼、蒸鸡蛋、炒豆芽等。
一汤：可以是番茄金针菇鸡蛋汤、冬瓜玉米汤、豆腐脑、鸡蛋汤、紫菜汤等。
可以根据自己的口味和食材选择不同的菜品。另外，要注意营养均衡，可以搭配主食和蔬菜。
