家常大白菜炒肉的做法如下：
原料：大白菜、里脊肉、盐、料酒、生抽、淀粉、姜、蒜、青红椒、鸡精、胡椒粉。
步骤：
1. 大白菜洗净切段，里脊肉切丝用胡椒粉、料酒、生抽抓匀，然后放淀粉抓一下。
2. 准备姜蒜末和青红椒。
3. 热锅凉油，油热7成下肉丝，大火快速滑散，肉丝一变色就捞出。
4. 留底油，下姜蒜末炒香，倒入白菜大火翻炒，可以边炒边洒水，大概3-4分钟后变软。
5. 倒入炒过的肉丝，加青红椒、盐、鸡精快速翻炒均匀。
6. 出锅前撒上蒜叶或者葱花即可。
完成以上步骤，色香味俱全的家常大白菜炒肉就做好了。
制作家常大白菜炒肉需要注意以下几点：
1. 猪肉要先用料酒和盐腌制，以便入味。
2. 热油锅下肉片快速划炒至熟，注意火候，不要炒得过久，以免肉片变硬。
3. 大白菜应先洗净切段，再下锅与肉片一起炒，这样不会出水。在炒至白菜稍微变软时可以加入适量水或高汤，盖上锅盖焖煮一会儿，这样白菜会更软嫩，口感更好。
4. 适当加入少量糖和生抽可以提鲜增味，但注意不要过多，以免影响口感。
5. 盛盘前需要注意将锅内的汤汁收干。可以适量加入水淀粉勾芡，使汤汁充分包裹食材，味道更浓郁。
6. 炒制时可以适当加一点辣椒，增加口感层次。
7. 肉片炒熟后应及时盛出，不要在锅中长时间停留，以免影响口感。
8. 大白菜炒肉做好后味道鲜美，色泽诱人，让人一看就有想吃的欲望。
以上就是制作家常大白菜炒肉的一些注意事项，按照这些步骤操作，你就能做出美味可口的家常大白菜炒肉了。
家常大白菜炒肉是一道家常菜，做法如下：
食材：大白菜、里脊肉、盐、青红椒、老抽、蚝油、酱油、鸡精、葱、姜、蒜。
具体步骤：
1. 大白菜洗净切片，里脊肉切丝，青红椒切丝。
2. 锅烧热下油，放入肉丝煸炒至变色。
3. 加入葱姜蒜炒出香味。
4. 放入大白菜大火翻炒至变软。
5. 加入青红椒丝翻炒均匀。
6. 调入盐、老抽、蚝油、酱油，继续翻炒至大白菜熟透。
7. 加鸡精调味即可。
以上信息仅供参考，建议根据个人口味进行调整。
