家常大虾炒法如下：
食材：大虾、葱、姜、蒜、青红辣椒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、白糖、香油、料酒、豆瓣酱。
具体步骤：
1. 将虾洗净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀去掉虾线，再次洗净。
2. 准备葱姜蒜和青红辣椒，并切碎。
3. 锅中放适量油，爆香葱姜蒜和豆瓣酱，加入青红辣椒翻炒出香味。
4. 放入虾，淋入少许料酒，翻炒均匀。
5. 调入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、白糖，继续翻炒至虾熟透。
6. 放少许香油提香。
这样一道美味的家常大虾就炒好了。如果口味比较重的话，还可以加入一些孜然，做成孜然大虾，口感会更加的有层次。另外，虾炒的时候油要少放一些，这样炒出来的虾颜色鲜亮，口感也不会油腻。
家常大虾的炒制注意事项包括：
1. 虾入锅翻炒绝对不能只翻一面，一定要来回翻动，不然虾头容易烧焦，虾皮也容易炒散。
2. 炒虾的油最好多放一些，炒虾的油要烧至起烟，这样的油温可以逼出虾的香味，炒虾味道才更足。
3. 炒虾的调料要简单，盐、料酒、白糖最好用，大蒜、生姜、青红椒等可以根据个人口味添加，但要注意不要放太多，保持味道的平衡。
4. 新鲜虾的味道是清甜鲜美的，不需要额外加鸡精味精等调料，如果加入过多的调料，反而会遮盖住虾原本的鲜味。
5. 虾入锅炒一定要大火快炒，这样炒出来的虾才是鲜嫩的。如果用小火，虾会变得干硬。
6. 虾快要炒好前再放入青红椒，保持青红椒的脆嫩口感，还能为菜品增添色彩。
以上就是家常大虾炒制时需要注意的一些要点。按照这些步骤操作，您可以做出美味可口的家常大虾。
家常大虾炒制的方法有多种，一种常见的方法如下：
食材：大虾1斤、青红辣椒各3个、蒜适量、姜适量、生抽适量、醋适量、盐适量、糖适量、料酒适量、五香粉适量、胡椒粉适量。
步骤如下：
1. 大虾洗净去虾线，剪去虾须、虾枪。
2. 锅中加入适量水烧开，放入大虾，大火烫煮至变色。
3. 捞出煮好的虾，放入冷水中冲凉。
4. 准备配菜：蒜切蒜末，姜切姜末，青红辣椒去籽切辣椒圈，洋葱切洋葱圈。
5. 热锅加油，下入蒜末、姜末炒出蒜香味。
6. 加入五香粉、生抽、醋、少许盐、糖、料酒、胡椒粉调味。
7. 下入大虾翻炒均匀。
8. 大虾炒至上色。
9. 下入配菜翻炒均匀。
10. 下入青红辣椒圈和洋葱圈，翻炒均匀。
11. 临出锅时加入少许味精或鸡精。
这样就可以做出美味的家常大虾了。注意根据口味加入适量的调料。
