家常蛋糕蒸的做法如下：
食材准备：低筋面粉或蛋糕粉、鸡蛋、白糖、牛奶或植物油、白醋。
1. 蛋白、蛋黄分别装入两个无水无油的盆中。
2. 将蛋白加入少许白醋，分三次加入白糖，将蛋白打至硬性发泡。
3. 将蛋黄依次加入白糖、牛奶、植物油，用电动打蛋器打至蛋黄与油奶完全融合。
4. 筛入低筋面粉或蛋糕粉，自下而上轻轻拌匀。
5. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌匀，再将其倒入蛋白盆中拌匀。
6. 将蛋糕糊倒入模具中，用力震两下，排出面糊中的大气泡。
7. 放入蒸锅中，大火蒸25-30分钟即可。
按照以上步骤，您应该能够做出美味的家常蛋糕。蒸蛋糕的时间可能因为蛋糕的大小和火力而有所不同，所以请根据实际情况调整。
蒸家常蛋糕的注意事项如下：
1. 准备好所有材料，并确保它们干净且无水无油。
2. 鸡蛋需要提前从冰箱拿出回温，并使用常温鸡蛋。
3. 蛋黄和蛋白需要分别放在两个无水无油的干净盆中。
4. 蛋白需要打发到硬性发泡，即拉起打蛋头，蛋白可以拉出一个直立的尖角。
5. 面粉需要过筛，并分次加入蛋白中，用翻拌或者切拌的手法搅拌均匀。
6. 蒸蛋糕的时间和火力需要根据模具大小以及模具是否刷油来决定。
7. 蒸好的蛋糕中间最好隔水或直接用蒸锅蒸，可以防止蛋糕表面开裂。
8. 蒸好的蛋糕不要立即取出，待稍微冷却后再取出。
具体操作过程中如有困难，建议寻求专业烘焙人士的帮助。
以下是蒸蛋糕的家庭做法：
食材：鸡蛋3个，细砂糖50克，低筋面粉60克，纯牛奶30克，玉米油30克，白醋几滴。
步骤如下：
1. 准备食材，低筋面粉一定要买纯的，这样做出来的蛋糕口感才会细腻。
2. 分离蛋白和蛋黄。蛋白放到一个无水无油的干净盆里。
3. 这时我们来把牛奶和油混合搅拌均匀。
4. 把低筋面粉筛入牛奶油糊里，用切拌的方式搅拌至无颗粒。
5. 蛋黄加入到面粉糊里，再次切拌均匀。
6. 蛋白分三次加入细砂糖打发，打发至硬性发泡。
7. 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里切拌均匀。
8. 把蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜里切拌均匀。
9. 倒入模具里，用力震出大气泡。
10. 放入蒸锅里，大火蒸25分钟左右。蛋糕熟了即可出锅。
蒸蛋糕做好了，稍凉一下倒扣出来，这样比较好切，而且不会塌陷。
请注意，这只是家常蒸蛋糕的一种做法，可以根据自己的口味和需求进行调整。
