家常蛋羹的做法如下：
原料：鸡蛋、温水、葱花、盐、香油。
1. 准备好鸡蛋和温水，并且把鸡蛋打散在容器中，打鸡蛋的时候容器不能有任何水或油，否则会影响蛋液的凝固。
2. 加入温水，水不能太多，否则会影响蛋液的凝固。一般蛋液和水的比例是1:2，可以根据实际情况适当调整水量。
3. 加入适量盐，并滴入几滴香油。盐有凝固的作用，可以使蛋羹更加凝固紧实。
4. 放入蒸锅中，根据自家蒸锅的大小，调整适当的时间。一般来说，蛋液凝固时间一般为10到12分钟。
5. 时间到后取出蒸锅，撒上葱花，这样蛋羹表面就非常漂亮了。
按照上述步骤操作后，就可以做出家常版的蛋羹了。
家常蛋羹的做法如下：
原料：鸡蛋3颗、温水250ml、葱花、生抽、香油。
步骤：
1. 准备三颗鸡蛋打入碗中。
2. 把鸡蛋打散，最好打至起很多泡泡。
3. 将温水分次加入到鸡蛋碗中，注意加温水的时候要用勺子把蛋液上下搅动，注意不要把气泡搅没。
4. 搅匀蛋液之后把气泡戳破，用勺子撇去浮沫。
5. 在上面撒上一点葱花，盖上一个碟子或保鲜膜，用牙签在周围捅几个小洞。
6. 放入蒸锅或蒸箱中，设定好时间。
注意事项：
1. 一定要用温水和鸡蛋搅匀，这样做出来的蛋羹口感更好。
2. 一定要在碗上盖一个盘子或保鲜膜，防止水蒸气滴到蛋羹表面。
3. 鸡蛋液中气泡的处理需要小心，可以用勺子把大泡沫先弄掉。
4. 蒸的时间根据蛋液的量和容器有关，可以适时调整。
此外，还要注意以下几点：
1. 鸡蛋羹蒸好之后不要急于开盖，等2-3分钟再出锅，这样蛋羹会更加鲜嫩。
2. 如果想让蛋羹表面看起来更光滑，可以在碗上面再覆盖一个盘子，然后放入冰箱中冷藏一会儿。
3. 做好蛋羹的关键是蛋液和温水的比例，一般为1:2，并且要充分搅匀，加温水的目的是让蛋液更蓬松。
总之，家常蛋羹的做法相对简单，关键是要掌握好原料和制作技巧。同时，也要注意食品安全和卫生。
家常蛋羹的做法相关信息如下：
准备鸡蛋、水、食盐、味精、料酒、食用油、香油等食材。
打散鸡蛋，加入一定量温水，加入食盐和料酒去腥，搅拌均匀。
加入温水后，用滤网过滤气泡，盖上保鲜膜或盖子，留小孔。
将蛋液放入蒸锅，蒸15-20分钟左右，蒸熟后表面刷上香油，盖上盖子放置温凉。
食用时取出蛋羹，可根据个人口味加入适量醋、生抽等调料。
以上信息仅供参考，如有烹饪需求，建议咨询专业厨师或查阅烹饪书籍。
