东北家常菜做法有很多，这里为您提供一种比较受欢迎的东北家常菜——地三鲜的做法：
食材：土豆、茄子、青椒、番茄酱、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、蒜、葱、姜。
步骤：
1. 土豆、茄子、青椒洗净切块，蒜切末备用。
2. 锅内加油，放入土豆煎至两面金黄，捞出备用。
3. 锅中留油，放入茄子煎至茄子变软，加入蒜末，再放入青椒和土豆，加入适量盐、一勺生抽、一勺老抽、少许蚝油、少许番茄酱、少许白糖，翻炒均匀后出锅。
这样，地三鲜就做好了。其他的东北家常菜也有各自的做法，比如锅包肉、溜肉段、猪肉白菜炖粉条等。您可以根据以上食材和步骤进行操作，也可以根据个人口味进行调整。希望您能做出美味的东北菜！
制作家常东北菜时需要注意以下几点：
1. 食材准备：根据人数和口味准备相应的食材，烹饪前要将食材切好或准备好。
2. 调料准备：东北菜口味重，喜欢吃咸鲜口味，所以炒菜的时候酱油要多放点，喜欢浓油赤酱。如果口味重，可以准备一些十三香，豆瓣酱等调料。
3. 选材：东北菜以炖菜为主，选材时要注意多用大叶蔬菜，少用含淀粉的蔬菜。
4. 火候控制：炖菜时要注意火候，先用大火煮沸，再用小火慢炖，这样可以保证蔬菜的营养不流失，口感也更好。
5. 口味搭配：在做菜时要注重口味的搭配，比如酸甜口味，可以放白醋和白糖，也可以放番茄酱和白醋调配酸甜度。
6. 食材处理：对于一些不易熟的食材，如土豆、豆角等，要先放入锅中炒熟或炖熟。
7. 菜品特点：要保持东北菜菜品特点，颜色搭配要合理，看起来有食欲。
8. 注意安全：使用刀具等工具时要注意安全，避免割伤。同时也要注意使用明火，避免火灾风险。
下面介绍几种常见的家常东北菜做法：
1. 地三鲜：将土豆、茄子、青椒切成大小相似的块状，先炒香土豆和茄子，再加入青椒、肉片翻炒，最后加入调料即可。注意要大火快炒，保持蔬菜的口感和颜色。
2. 酸菜鱼：将鱼片放入碗中，加入料酒、盐、生抽、淀粉等调料腌制一段时间。将酸菜洗净切段，葱姜蒜爆香后放入酸菜翻炒。之后加入适量水煮沸，再放入鱼片煮至鱼肉熟透即可。注意要控制火候和调味料的比例，保持酸菜鱼的酸辣口感。
3. 猪肉炖粉条：将猪肉切成块状，粉条提前泡软。锅中加油烧热，放入猪肉煸炒至变色后加入葱姜继续翻炒，再加入八角和酱油炒香。最后加入粉条和适量清水炖煮至熟即可。注意要控制火候和调味料的比例，保持猪肉炖粉条的口感和味道。
总之，制作家常东北菜需要注意食材准备、火候控制、口味搭配、菜品特点等方面，同时也要注意安全和卫生。
以下是几种常见的东北家常菜的做法：
1. 地三鲜
材料：土豆1个、茄子1个、青椒1个、西葫芦半个、葱姜蒜、盐、糖、生抽、老抽、料酒适量。
首先将土豆、茄子和西葫芦洗净，切成块状，青椒去蒂去籽，切成块状备用。然后热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒匀。再放入蔬菜煸炒一会儿，加入料酒、糖、盐和生抽调味，最后用铲子轻轻翻煮均匀即可。
2. 酸菜鱼
材料：鲤鱼一条，酸菜一小把，泡椒几十个，生姜一块，蒜头几瓣，花椒一小把，小葱若干，红辣椒若干，盐，鸡精，胡椒粉等。
首先将鲤鱼切成片状，酸菜切碎，泡椒剁碎一些，生姜切片，蒜头切碎，备用。热锅凉油，放入蒜头和姜片爆香，加入酸菜和泡椒炒匀，加入足够的水和调味料烧开。最后将鱼片放入汤汁中煮一会儿，让调味料充分融入鱼肉中即可。
3. 猪肉炖粉条
材料：五花肉500克、粉条1把、葱姜蒜适量、生抽2勺、老抽几滴、料酒适量、冰糖少许、八角几个、桂皮少许、香叶几片。
首先将五花肉切成块状，粉条用温水泡软，葱姜蒜切末备用。然后在锅中加入适量油，放入冰糖炒至溶化，倒入五花肉煸炒上色，加入葱姜蒜和八角、桂皮、香叶炒出香味。加入生抽、老抽和料酒翻炒均匀，加入足够的水和少许盐烧开。最后加入粉条炖煮至粉条变软，用筷子搅拌一下汤汁，防止粉条粘在一起。
4. 东北炖排骨
材料：排骨500克、土豆2个、豆角适量、大葱半根、生姜一块、大蒜少许、盐适量、酱油适量、料酒适量、五香粉适量。
首先将排骨切成段状，用温水泡一会儿去除血水备用。土豆切成块状备用，豆角去筋折断备用。然后将葱姜蒜切末备用。在锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入排骨煸炒至表面微黄，加入酱油和料酒翻炒均匀。加入足够的水和调味料烧开。最后加入豆角和土豆炖煮至熟软，用筷子搅拌一下汤汁，防止粘底。
以上就是一些常见的东北家常菜的做法，可以根据自己的口味进行调整。
