家常土豆炖排骨的做法如下：
食材：排骨、土豆、洋葱、胡萝卜、姜、蒜、青椒、红椒、香菜、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、糖、胡椒粉、葱姜蒜适量，花椒、八角、桂皮适量。
步骤：
1. 排骨洗净，焯水后用清水冲洗干净表面的浮沫。
2. 土豆和洋葱切块，姜蒜切片，青红椒切小段，香菜切碎。
3. 锅热烧油，放入排骨煎至两面金黄，加入姜蒜，炒香。
4. 放入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀上色。
5. 放入土豆块，加一点温水，加入适量的盐，鸡精，糖，胡椒粉调味。
6. 放入其他配菜（洋葱块，青红椒段），中小火慢炖10分钟左右至排骨和土豆熟软。
7. 淋入少许湿淀粉（勾芡），让汤汁变得浓稠。
8. 加入香菜碎，出锅即可。
这样就可以做出美味的家常土豆炖排骨了。
制作家常土豆炖排骨需要注意以下几点：
1. 排骨需要先焯水，去血沫。
2. 土豆和胡萝卜作为配菜，需要先用油锅煸炒，增加香味。
3. 焯水后的排骨需要用热水冲洗，以保持肉质鲜美。
4. 煸炒配菜和排骨的时候，火候不宜太大，以免弄碎配菜和排骨。
5. 炖煮的汤汁收干后，要注意适时翻炒，以免粘锅。
6. 加入一些料酒、生抽等调料，可以增加菜的香味。
7. 炖煮的时间要控制好，确保排骨和土豆都熟透。
同时，要注意食材的准备要充分，选材要新鲜优质，这样做出来的土豆炖排骨才会美味可口。
家常土豆炖排骨是一道家常菜，做法如下：
材料：
排骨600克，土豆1个，大葱2根，姜1块，八角2颗，花椒10粒，盐、味精，料酒适量。
步骤：
1. 土豆洗净去皮，切块备用。
2. 排骨洗净备用，大葱切段备用，姜切片备用。
3. 锅中加水，倒入排骨，水开后撇去浮沫，捞出排骨备用。
4. 锅中加油，加入花椒大料炒出香味，加入排骨，烹入料酒。
5. 加入葱段和姜片翻炒均匀，倒入土豆块，翻炒均匀。
6. 加入开水，没过食材，大火烧开，转小火慢炖45分钟。
7. 最后加入适量盐和味精调味即可。
小贴士：
1. 土豆炖排骨时一定要用大火烧开，再转小火慢炖，这样土豆才会软烂。
2. 如果喜欢软烂的土豆，可以在炖煮过程中加水。
3. 口味可以根据个人喜好进行调整。
