家常虾丸的做法

家常虾丸的做法如下：

食材：虾适量、猪肥瘦肉适量、葱适量、姜适量、鸡蛋清1个、玉米淀粉适量、白胡椒粉适量、盐适量、料酒适量、香油适量、植物油适量。

步骤：

1. 虾去壳去泥线，用刀再拍成泥，放入碗中，加入葱姜水、鸡蛋清、玉米淀粉搅拌均匀。

2. 加入白胡椒粉、料酒、香油、盐搅拌均匀。

3. 将肉馅挤成小丸子，放入锅中煮熟，大概煮5-10分钟左右。

4. 煮丸子的同时，将葱姜水、玉米淀粉调成芡汁。

5. 丸子煮熟后，将芡汁倒入锅中搅拌均匀即可。

烹饪时可根据口味和需求适当调整做法。

家常虾丸的做法如下：

食材：虾适量、猪肉馅适量、葱适量、姜适量、鸡蛋清1个、盐适量、料酒适量、淀粉适量、香油适量。

步骤：

1. 虾去壳去泥线，用刀再剁碎一些，葱姜切碎。

2. 肉馅中加入葱姜碎、一个蛋清、盐、料酒，淀粉搅匀，然后腌制一会儿。

3. 将虾蓉捏成一个个小丸子，放入盘子里。

4. 做好的虾丸，开水下锅，浮起后捞出备用。

5. 调一个水淀粉勾芡汁，下入虾丸，出锅前淋一点香油即可。

注意事项：

1. 虾蓉要记得多摔打几下，更嫩滑。

2. 丸子开水下锅后不要搅动，以免搅散。

3. 肉馅要腌制一会儿再包，味道更入味。

4. 调芡汁时要注意稀稠适中。

另外，在制作过程中，要注意卫生，戴好手套和口罩，避免虾丸被污染。同时，口味可依据个人喜好适当增减调料。虾丸营养丰富且易消化，是一道老少皆宜的菜品。

家常虾丸的做法包括以下步骤：

食材明细：

主料：虾适量

辅料：葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、蛋清适量、淀粉适量、花生油适量

步骤：

1. 将虾去壳去虾线，放盐、料酒、淀粉，用料理机打成虾蓉。

2. 将葱姜切末放入虾蓉中。

3. 顺时针将虾蓉拌均匀，多搅打一会儿。

4. 打入蛋清，继续顺时针搅拌均匀。

5. 锅内放清水，水烧热时，用小勺挖出虾蓉，放入水中，用勺子整理成圆球状。

6. 水烧开后，放入虾丸。

7. 虾丸全部飘起来后捞出备用。

8. 锅内放底油，放入葱姜炒香。

9. 放入虾丸，加少许盐、鸡精、料酒翻炒几下出锅。

以上就是家常虾丸的一般做法，供您参考。制作时可根据口味和需求适当调整调料和配菜。