家常小炒菜谱单有很多，以下推荐几种：
肉丝炒豆芽。原料：猪通脊内150克，绿豆芽75克，胡萝卜1根。调料包括酱油1大匙，醋3大匙，葱姜蒜各少许，盐、胡椒粉各少许，料酒1/2匙，干辣椒3～4个。首先将猪通脊切成丝，豆芽和胡萝卜也切成同样的丝。然后在炒锅中放2大匙油，烧热后放入干辣椒炒出香味，再放入肉丝炒至八成熟。最后加入豆芽和胡萝卜丝炒熟，加其他调料炒匀即可出锅。
酸辣土豆丝。原料：土豆、盐、干辣椒、花椒、醋、白砂糖、鸡精、葱、姜、蒜。首先将土豆去皮洗净切成丝，放入盐拌匀后再放入清水中冲洗掉表面的淀粉，捞出沥干水分备用。然后在锅中倒入油，烧热后放入葱姜蒜爆香，再放入干辣椒和花椒翻炒。最后加入醋、白砂糖继续翻炒至糖化，将沥干水分的土豆丝倒入锅中，继续翻炒均匀后出锅前撒上鸡精即可。
青椒炒鸡蛋。原料：青椒、鸡蛋、小葱、盐、鸡精、蒜。首先将青椒去蒂去籽切丝，小葱切碎，鸡蛋打入碗中备用。然后热锅倒油，油热后倒入蛋液炒至凝固盛出。再加一点油，放入蒜末煸香，放入青椒丝翻炒均匀后再放入炒好的鸡蛋。最后加盐和鸡精调味，翻炒均匀出锅即可。
肉末茄子。原料：茄子、猪肉馅、盐、姜末、蒜末、红辣椒、葱末、料酒、老抽酱油、蚝油。首先将茄子洗净后切成条状，红辣椒去蒂去籽切小段，葱蒜切末备用。然后在锅中烧水至沸腾，将茄子焯水捞出沥干水分备用。接着在锅中倒入适量油加热后倒入肉末划散炒熟，再放入备用的茄子和葱姜蒜末翻炒均匀。最后加入所有调味料翻炒均匀入味即可出锅。
以上菜谱仅供参考，具体口味和口感可能会因个人口味和烹饪技术而有所不同。在烹饪时可以根据自己的实际情况进行调整。
家常小炒菜谱单需要注意以下几个要点：
1. 食材准备: 选择新鲜的食材，并根据菜肴的种类和风味选择合适的食材搭配。
2. 烹饪顺序: 按照先炒香调料，再加入食材的顺序，这样可以避免食材粘锅或者调料糊掉。
3. 火候控制: 根据食材的种类和烹饪时间，选择合适的火候，一般而言，肉类需要用大火快炒，叶菜类需要用中火慢炒。
4. 调味搭配: 掌握好盐度，避免过咸或者味道不均匀。同时，可以搭配适当的酱汁或者调料，增加口感和风味。
5. 食材处理: 根据不同的菜肴，对食材进行适当的处理和切割，例如切片、切丝、切块等。同时，要注意保持食材的完整度和美观度。
6. 营养均衡: 在选择食材时，要注意营养均衡，选择富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维的食材。
7. 适量添加配菜: 配菜的选择可以根据个人口味和喜好来定，但要注意适量添加，不要过多影响菜肴的整体口感和外观。
8. 保持食材色泽和形态: 在烹饪过程中，要注意保持食材的颜色和形态，以增加菜肴的食欲性。
9. 遵循健康饮食原则: 制作小炒菜肴时，要遵循健康饮食的原则，选择低油、低盐、低糖的食材，避免过多的添加剂和调料的使用。
遵循以上注意事项，可以制作出美味可口、营养均衡的家常小炒菜谱单。
家常小炒菜谱单相关信息如下：
青椒炒腊肉。食材包括腊肉、青椒、蒜、酱油、盐，腊肉切片，蒜头切碎，青椒去籽切块，烧锅热水，将腊肉煮一会捞出，锅中加油和蒜头炒香，放入腊肉翻炒均匀，最后放入青椒炒熟，加盐和酱油调味即可。
酸豆角炒肉。食材包括酸豇豆、猪肉、小米椒、大蒜、生抽、盐，所有材料切好备用，先炒香小米椒和蒜末，放入猪肉炒至变色，加入酸豇豆继续翻炒，最后加入生抽和盐翻炒均匀出锅。
小炒黄牛肉。食材包括黄牛肉、蒜末、芹菜、小米椒、青红辣椒、生抽、盐，黄牛肉切片，芹菜切段，牛肉用生抽腌制一会备用，热油下牛肉滑散，加入配料一起翻炒，最后加入小米椒和青红辣椒炒熟，加盐调味即可。
小炒茄子。食材包括茄子、葱、蒜头、辣椒酱、生抽、耗油、盐、白糖、茄子切块放入锅中煸炒熟，所有调料放入碗中搅拌均匀成酱汁，葱蒜切碎备用，将茄子炒到变软后加入酱汁翻炒均匀出锅，最后撒上葱花即可。
小炒肥肠。食材包括肥肠、杭椒、小米辣、葱姜蒜、生抽、料酒、盐，将肥肠焯水后切成段，葱姜蒜和杭椒小米辣切段备用，热锅凉油下葱姜蒜爆香加入肥肠煸炒出油，加入杭椒和小米辣继续翻炒出锅即可。
此外还有小炒猪肝、小炒鸡等。以上信息仅供参考，如果需要更多信息，可以咨询烹饪大师或搜素网络资源。
