江团鱼的家常做法有多种，如下：
1. 清蒸江团鱼：清蒸能够更加原汁原味得体现鱼肉的鲜美。首先将江团鱼处理干净，放入蒸锅中蒸煮，加入生姜、葱、料酒去腥，再放入食盐、生抽、耗油等调料，鱼肉鲜美，调料味道充分融入鱼肉，口感十分棒。
2. 麻辣江团鱼：这是比较下饭的一种吃法，做法也很简单，将鱼裹上面粉下锅炸，然后调料炒香之后放入鱼，再倒入米饭一起翻炒即可。这种吃法能够最大程度留住鱼肉的鲜美。
3. 豆鼓蒸江团：将豆鼓、姜、蒜垫底，鱼放在上面，再撒上点鸡精，加点料酒，清蒸出来就是白嫩白嫩的。
4. 泡菜江团鱼：将泡菜、花椒、生姜、蒜、葱等调料炒香后捞起备用，再煮上鱼骨头，将煮好的鱼骨头和汤倒在装有江团鱼的盆中，再撒上之前捞起的调料即可。
请注意，由于江团鱼肉质细嫩，煮的时间不能过长，否则容易将鱼肉煮散。你可以根据自己喜好熬煮不同的汤底和加入不同的配料。
江团鱼的家常做法有多种，其中一种做法如下：
1. 准备食材：江团鱼一条、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、葱适量、郫县豆瓣酱适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、糖适量、醋适量、鸡精适量。
2. 将鱼处理干净，剁成小块，姜切片，葱切段。
3. 锅中烧油，下入花椒、干辣椒、姜片、蒜炒香。
4. 放入郫县豆瓣酱炒香，加入酱油、料酒。
5. 加入清水，放入鱼块，大火烧开，撇去浮沫。
6. 转小火，加入盐、糖、鸡精，炖制汤汁浓稠即可出锅。
注意事项：
1. 鱼一定要处理干净，剁成小块方便烹饪。
2. 炒郫县豆瓣酱时火候要控制好，以免炒糊影响口感。
3. 加入清水时一定要大火烧开，撇去浮沫，炖制时也要小火慢炖，以保证汤汁浓稠。
4. 适量的加入糖和醋，可以提鲜去腥，使汤汁更加美味。
5. 炖鱼时不要加盐过多，因为鱼本身就有一定的咸味，加多了会影响口感。
6. 葱和姜在烹饪结束后撒在鱼上，可以起到去腥提味的作用。
总之，江团鱼肉质细嫩，肉味鲜美，是一种营养丰富的食材，做法也多种多样。可以根据自己的口味和喜好来选择合适的烹饪方式。
江团鱼家常做法的相关信息有：
1. 酸菜江团鱼：是一道美味的家常菜，做法简单，鲜香可口。需要准备江团鱼一条，泡酸菜适量，泡椒适量，生姜适量，葱适量，料酒适量，胡椒粉适量，盐适量，鸡精适量。将鱼煎至两面金黄后捞出备用，将泡酸菜和泡椒炒香，放入鱼加水炖制，最后加入调料即可。
2. 香辣江团鱼：需要准备江团鱼一条，豆瓣酱，泡椒，泡姜，大蒜，香辣酱，啤酒，八角，桂皮，香叶，小茴香，干辣椒，青花椒，啤酒，盐和酱油。将鱼煎至两面金黄后，加入配料加水炖煮，最后加入调料即可。
以上信息仅供参考，建议阅读菜谱了解江团鱼家常做法的更多详情。
