酱脊骨家常做法如下：
原料：猪脊骨2根，生抽，老抽，冰糖，八角，桂皮，香叶，干辣椒，姜片。
具体步骤：
1. 猪脊骨放入冷水锅内，加入姜片煮至沸腾焯水，捞出冲洗干净。
2. 锅中放入少量油，加入冰糖小火煮至溶化，倒入焯过水的脊骨翻炒，不断翻炒至糖色裹在骨头上面。
3. 加入没过骨头冷水，生抽，老抽，姜片，干辣椒和香料（八角、桂皮、香叶）。
4. 盖上锅盖，小火炖40分钟左右，转大火收汁即可。
完成以上步骤，一道家常酱脊骨就做好了。
酱脊骨家常做法的注意事项如下：
1. 脊骨焯水后要洗干净血沫。
2. 焯水后的脊骨放入冷水中清洗，这样肉质会更加紧致。
3. 炖脊骨时可以加一些辅料，如葱、姜、蒜、干辣椒、冰糖等，能够去除骨头内的腥味。同时，加入的酱油要适量，不要过多，否则颜色过深影响食欲。
4. 炖脊骨时一定要加开水，否则会影响口感。
5. 骨头炖到一定程度后，用筷子插一下，如果筷子感觉软软的，说明已经炖好了。
6. 放盐一定要慎重，盐放早了骨头不容易烂。
7. 不要一直用大火一直翻动，否则容易翻烂。
按照以上步骤操作后，酱脊骨应该能做出美味的骨头汤。
酱脊骨家常做法的相关信息如下：
1. 原料：脊骨、酱油、糖、料酒、葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、盐。
2. 做法：将脊骨放入水中，煮沸后将血水倒掉；锅中放入酱油、料酒、糖、葱段、姜片、花椒、大料、桂皮和盐，加入水；将脊骨放入锅中，大火煮沸后，转小火，炖一个小时即可。
以上信息仅供参考，实际烹饪过程可能因为火候、食材比例、个人口味等因素影响而有所不同。建议根据个人口味和烹饪经验进行调整优化。
