酱油泡芥菜疙瘩的做法如下：
原料：芥菜疙瘩500克、酱油200克、盐5克、红糖5克、白酒5克、水50克。
步骤：
1. 准备原料，将芥菜疙瘩切片，晒成芥菜干。
2. 晒好的芥菜干切碎。
3. 将盐、红糖、白酒放一起溶解，倒入酱油中。
4. 把切好的芥菜干放入容器中，倒入酱油泡制三天即可食用。
注意：可以长期保存，食用时用干净的筷子取。
可以根据个人口味调整做法，仅供参考。
酱油泡芥菜疙瘩的注意事项包括：
1. 选用新鲜芥菜疙瘩，清洗干净后去掉表皮。
2. 酱油要没过芥菜疙瘩，且酱油的浓度要高。这样可以防止芥菜疙瘩因发酵而变坏。
3. 最好用玻璃瓶盛装，并把瓶盖盖严。
4. 不要沾油，以防发酵。
5. 保存时最好放在阴凉通风处，避免阳光直射。
6. 如发现芥菜疙瘩变酸或变质，请不要食用。
7. 制作酱油芥菜疙瘩的时间不宜过长，一周之内最好食用完。
此外，由于腌制食物中亚硝酸盐含量高，不建议长期大量食用。
酱油泡芥菜疙瘩是一道美食，制作材料有新鲜芥菜疙瘩、生抽、老抽、白糖、高度白酒等。制作时先将芥菜疙瘩切成片，放入玻璃罐中，再加入酱油没过菜片，放入白糖，倒入白酒，盖上盖子腌制3-5天即可食用。
此外，酱油泡芥菜疙瘩还有以下注意事项：
1、一定要用玻璃罐子来泡，不要用塑料容器，因为塑料制品会与酱油发生反应，产生有毒物质。
2、罐子要保证无水、无油，而且要密封性好，这样才不会长毛。
3、白酒一定要放，不仅可以杀菌，而且还能给腌制品增添一种独特的香味。
4、芥菜疙瘩是一种比较大众化的腌菜，一般家庭都会腌制，它脆爽可口，可以生吃，也可以炒着吃。
此外，酱油泡芥菜疙瘩的酱油也可以根据个人口味换成黄豆酱，这样会更有一番风味。总之，酱油泡芥菜疙瘩是一道非常适合夏日消暑的小菜，既能开胃也能解馋。
