以下是茭白的家常做法：
食材：适量茭白、辣椒、大蒜、葱、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、糖、鸡精、十三香，以及适量油和淀粉。
步骤：
1. 茭白洗净，滚刀切成片。
2. 辣椒切丝，大蒜切末，葱切葱花。
3. 锅中加水，水中放少许盐和油，烧开后放入茭白焯水，变色断生后捞出备用。
4. 锅中放适量油，放入辣椒丝、大蒜末煸炒出香味。
5. 放入豆瓣酱炒香，加入适量生抽、蚝油、盐、糖、鸡精、十三香，加适量清水烧开。
6. 放入茭白翻炒均匀，勾芡后炒匀。
7. 放入葱花翻炒均匀。
8. 炒好的茭白盛入盘中，撒上少许葱花。
这样，一道家常美味的茭白就做好了。
茭白的家常做法步骤如下：
1. 将茭白剥去外皮，切除较老的部分。
2. 切成片状，红椒切丝备用。
3. 锅内放油加热至五成热，将切好的茭白放入油锅内煸炒，加适量料酒去味。
4. 加适量清水、盐、鸡精、糖、蘑菇精，最后加入红椒丝翻炒均匀。
注意事项：
1. 挑选茭白时，应选择肉质肥厚、新鲜、嫩白的。
2. 切茭白时，注意保护好手部，以免引起疼痛。
3. 烹饪时，加入适量蘑菇精可以使味道更鲜美。
此外，茭白是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，有助于促进消化、增强免疫力、预防高血压等。但需要注意的是，茭白含有的草酸成分可能会影响人体对钙的吸收，在烹饪时可以焯水去掉部分草酸。以上信息仅供参考，建议咨询专业厨师或品尝美食获取更全面更准确的信息。
以下是茭白的家常做法相关信息：
1. 炒茭白：需要先准备适量的茭白、葱姜蒜、盐糖、生抽、料酒等食材，将茭白切片备用，热锅凉油下葱姜蒜爆香，放入茭白翻炒至熟，再加少许盐、糖、生抽、料酒调味，最后翻炒几下即可出锅。
2. 茭白肉片：需要准备茭白、瘦肉、青红椒、大蒜、姜、生抽、蚝油等食材。将茭白、瘦肉、青红椒切薄片，大蒜、姜切末备用。锅中热油，爆香姜蒜，下肉片炒至变色，加生抽蚝油翻炒均匀。然后放入茭白翻炒至断生，放入青红椒继续翻炒至熟即可。
3. 茭白炒鸡蛋：将适量的茭白、鸡蛋、葱花、盐、料酒等食材准备好，将茭白切片，鸡蛋打散备用。将鸡蛋炒熟铲出备用，锅中底油加热，放入茭白翻炒均匀，加盐、料酒翻炒均匀，最后放入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。
以上就是两种常见的茭白做法，还有其他的烹饪方式可以根据个人口味选择。
