金鲳鱼的家常做法有几种：
1. 干煎金鲳鱼：将鱼两面先沾上干面粉，再入油锅煎至金黄色，加入葱、姜等调料即可。
2. 红烧金鲳鱼：将鱼两面先煎至微黄，加入料酒等调料，再加入适量的水，加入酱油、白糖等，炖熟收汁即可。
3. 香辣金鲳鱼：将鱼两面煎至金黄色，加入豆瓣酱等调料，炖熟即可。
以上是金鲳鱼家常做法的简单介绍，具体操作可能会因个人口味和食材的实际情况而略有不同。在做鱼的时候，注意要少放油，尽量选择不粘锅，以免鱼粘在锅上烧糊。另外，炖鱼时要少放盐，因为鱼本身就比较咸，而且炖的时间过长会使鱼肉变老。最后，红烧和清蒸是炖鱼最常用的两种方法，可以根据个人口味和食材情况进行选择。
金鲳鱼家常做法的注意事项如下：
1. 鲳鱼带有少量的鱼鳞，处理时不需要刮，但是要注意清洗干净。
2. 鱼腹内的黑膜一定要清除干净，因为这层黑膜是细菌和鱼腥味的来源。
3. 煎鱼时最好用中小火，煎至两面金黄，这样不容易翻烂。同时可以借助锅铲进行翻动。
4. 最好加入开水，这样不会导致鱼肉质变老。
5. 烹饪时最好不要放太多盐，否则鱼肉会变得又柴又咸。
6. 加入的配菜可以根据个人口味来决定，比如可以加入豆腐、蘑菇等，以增加口感。
7. 不要加葱姜蒜爆锅，因为葱姜蒜的刺激味道可能会影响鱼肉的味道。
此外，鲳鱼去腥应该注重“一洗”、“二浸”、“三煎”，具体做法如下：
1. 鲳鱼表面用流动水冲洗干净后，浸泡在清水中，加入葱姜、料酒、食盐浸泡15分钟去腥。
2. 浸泡的过程中，翻动几次，以便更好地去腥。
总之，金鲳鱼的烹饪需要注意细节和步骤，这样才能做出美味的家常菜。
金鲳鱼家常做法的相关信息如下：
1. 香煎金鲳鱼：用料包括金鲳鱼、蒜头、姜、香菜等，做法简单，口味鲜美。
2. 豉汁金鲳鱼：以金鲳鱼、豆豉、蒜头、姜、红辣椒、酱油、酒等为主要材料，是家常鱼类菜肴的一种。
3. 金鲳鱼炖蛋：将金鲳鱼与炖蛋一起蒸制，口感丰富，营养全面。
此外，还有红烧金鲳鱼、干煎金鲳鱼等做法。在烹饪过程中，可以根据口味和食材选择调料和烹饪方法。
