辣椒炒豆腐的家常做法有多种，下面列举两种做法：
方法1：
1. 准备原料：北豆腐、青辣椒、红椒、葱、胡椒粉、盐、生抽、鸡精、豆瓣酱等。
2. 豆腐切成小块，青辣椒切圈，葱切碎。
3. 锅中加油烧热，加入豆腐块慢慢煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，加入葱花、豆瓣酱炒香。
5. 加入辣椒翻炒一会儿。
6. 加入豆腐，生抽、胡椒粉、盐调味，加少许水烧一会儿。
7. 最后加入鸡精翻炒均匀即可出锅。
方法2：
1. 准备原料：豆腐、蒜末、青红椒、葱花、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、糖、鸡精、胡椒粉等。
2. 豆腐切成小块，青红椒切碎。
3. 锅中加油烧热，放入豆腐块小火慢煎，煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，加入蒜末炒香，放入煎好的豆腐块。
5. 加入生抽、蚝油、盐、糖少许清水烧制3分钟左右。
6. 放入青红椒翻炒均匀。
7. 最后放入葱花提香即可出锅。
以上是两种家常做法，可以根据自己的口味和喜好选择适合你的做法。
辣椒炒豆腐家常注意事项如下：
1. 选材：应该选择卤水豆腐或者石膏豆腐，这两种豆腐口感更好。
2. 切块大小要适中：太大不容易入味，食用口感不佳。
3. 烹饪火候：豆腐不宜炒太久，太久容易变老，影响食用口感。
4. 配料选择：辣椒可以根据个人喜好选择，但要避免太辣的辣椒，以免刺激过度。同时，可以加入适量的蒜末，以调节味道。
5. 搭配食材：豆腐本身比较清淡，所以需要搭配辣椒增加味道，但是最好不要搭配其它的重口味食材，以免喧宾夺主。
6. 注意个人体质：辣椒炒豆腐虽然好消化，但是辛辣的辣椒可能会刺激胃部，所以有胃病的人应当适量食用。
7. 注意饮食卫生：熟食在食用前应彻底清洁，以避免细菌和病毒的感染。
综上，辣椒炒豆腐是一道简单易做、美味可口的家常菜，不过在烹饪时仍需根据以上注意事项来操作，以保证食物的口感和健康。
辣椒炒豆腐的家常做法的相关信息：
材料：
豆腐200克、青辣椒1个、红辣椒1个、细盐少许、豆豉10粒、生抽少许、食用油适量、鸡精1/4小匙。
做法：
1. 豆腐切厚片，青、红辣椒切丝。
2. 锅中放油，放入豆腐片小火煎制，不时翻面，煎至两面金黄，出锅备用。
3. 锅中留底油，放入辣椒丝煸炒一会儿，放入豆豉炒香。
4. 放入煎好的豆腐片，调入少许盐和生抽，鸡精翻炒均匀出锅。
以上信息仅供参考，建议根据自身口味对材料分量进行适当调整。
