溜白菜的家常做法如下：
食材：白菜5片、蒜头3瓣、辣椒1个、豆瓣酱1勺、生抽2勺、糖小半勺、醋小半勺、盐1小勺、淀粉1勺。
步骤：
1. 白菜切片，将白菜帮子切成薄片。蒜头切碎，辣椒切丝备用。
2. 锅中烧油，加入蒜头和辣椒炒香。再放入豆瓣酱炒香。
3. 放入白菜片，一直翻炒至白菜片变软。放入生抽、醋、糖、盐调味，翻炒均匀。最后倒入淀粉水，勾芡收汁即可出锅。
可根据个人口味调整做法。
制作溜白菜的注意事项包括：
1. 白菜切片后要控干水分，否则炒菜时会有苦味。
2. 调味前要先将花椒炒香，再放入葱、姜、蒜爆出香味，这样能最大限度地保留白菜的营养成分。
3. 溜白菜的口感软嫩，因此要大火快炒。如果喜欢吃脆口白菜，可以缩短炒制的时间。
4. 溜白菜的配料选择非常灵活，可以根据个人口味来调整，比如喜欢辣味的可以加入干辣椒。
5. 溜白菜最好选用猪油，因为猪油可以增加香味且吃起来更爽口。
6. 烹饪前要将白菜帮和白菜叶分开，这样处理起来更方便快捷。
7. 溜白菜不要加水，用油锁住营养才不会流失，口感也会更脆嫩。
以上就是制作溜白菜时需要注意的几个方面。请注意，以上内容仅供参考。在烹饪时可以根据自己的口味来适当调整配料和烹饪时间。
以下是溜白菜的家常做法的相关信息：
1. 准备食材：白菜、食用油、盐、味精、葱花、酱油、胡椒粉。
2. 将白菜洗净，沥净水分，切段，装盘备用。
3. 锅中加油烧热，下入葱花炒香。
4. 放入白菜煸炒片刻。
5. 加入酱油。
6. 加入盐和味精调味。
7. 白菜断生后，撒上胡椒粉。
8. 出锅装盘即可。
请注意，根据个人口味和饮食习惯，溜白菜的家常做法可能有所差异。
