家常龙虾的做法有以下几种：
1. 清蒸龙虾：将龙虾刷洗干净，摆入盘中，淋上料酒和酱油，放入蒸锅中蒸10分钟即可。
2. 麻辣龙虾：将龙虾洗净，剪去须和脚，加入料酒、盐腌渍片刻，再放入锅中煸炒至红色，加入干辣椒、桂皮、八角、姜、蒜、花椒、豆瓣酱等翻炒均匀，继续焖煮至入味，最后撒上葱花即可。
3. 啤酒龙虾：将龙虾洗净，倒入啤酒中，加入盐、生姜、葱等焖煮，待龙虾熟透即可捞出，浇上汤汁即可食用。
4. 十三香龙虾：将龙虾入锅煸炒至红色，加入八角、桂皮、香叶、生姜等继续煸炒，加入适量的水，放入十三香料包、盐、鸡精等调味即可。
以上做法仅供参考，您也可以根据自己的口味来调整。小龙虾一定要煮熟煮透才能食用，注意卫生。
制作家常龙虾时需要注意以下几点：
1. 选择龙虾：选择新鲜、肉质有弹性的龙虾，避免选择过老或过于软烂的龙虾。
2. 清洗龙虾：清洗龙虾时，将龙虾腹部朝上，用牙刷轻轻刷洗龙虾腹部、虾钳等容易藏污纳垢的部位，彻底清洗干净。
3. 处理食材：烹饪前要准备好所有需要的食材，包括蔬菜、肉类、调料等，切好配料，洗净生姜、大葱、蒜头等，以便烹饪时使用。
4. 烹饪龙虾：热锅凉油，爆香配料（生姜、大葱、蒜头等），放入龙虾带壳翻炒，待龙虾变红后，就可以加入一些水和调料，盖上锅盖煮开。注意要适时加入调料，保持龙虾的鲜美味道。
5. 适时加水和调料：在烹饪过程中，根据需要适时加入适量清水和调料，保持龙虾的鲜美口感。
6. 捞出龙虾：待龙虾变红后，要及时捞出龙虾，避免龙虾煮得过烂，影响口感。
7. 注意事项：在烹饪过程中要注意火候，适时调整火力大小和烹饪时间，以免龙虾煮得过生或过熟。同时，要注意饮食卫生，保持食材的干净和卫生。
根据个人口味，你可以选择不同的烹饪方法，如红烧、麻辣、蒜香等，但都需要注意火候和调料的添加时间，以保持龙虾的口感和味道。
家常做法的龙虾可以参考以下步骤：
1. 将龙虾用水冲洗干净，去虾线虾头，再次冲洗干净。
2. 将处理好的龙虾放入锅中加入姜片、葱段、干辣椒段、料酒和水，煮至龙虾变红。
3. 准备配菜：葱和蒜切成末，香菜切成小段，小米椒切碎。
4. 调制酱汁：将生抽、蚝油、番茄酱、盐、鸡精混合均匀。
5. 热锅凉油，放入适量油，加入豆瓣酱炒香，再放入虾翻炒均匀，再放入调好的酱汁翻炒均匀。
6. 放入配菜和葱末，翻炒均匀即可出锅。
此外，你还可以根据个人口味和偏好调整调料和配菜的使用量。另外，龙虾本身带有一股海洋的腥味，所以在烹饪过程中可以加入料酒或者姜葱等调料帮助去腥。希望这些信息对你制作龙虾有所帮助。
