秋季家常菜食谱有很多，如：
第一道家常菜是莲藕炖排骨。将所有材料洗净，排骨入锅煮沸水去血水，捞出备用。莲藕切块，用滚水烫过，捞出备用。起锅热油，放入排骨、莲藕、调味料和适量水，炖煮至所有材料熟软即可。
第二道菜是南瓜炖牛肉。牛肉切块，用热水稍微抄一下，去除血水。将南瓜切块，用油稍微爆炒，和牛肉一起放入砂锅炖煮，并加入适量酱油、八角、葱等调味料。这道菜有补脾胃、益气血、强筋骨的功效。
第三道家常菜是凉拌秋葵。秋葵洗净切片，加入蒜末、酱油、醋、盐、香油等调味料拌匀即可。这道菜具有增强人体免疫功能的作用，还能保护胃黏膜不受侵害。
第四道菜是炒三丝。将鸡蛋打散摊成蛋饼，和豆芽菜、土豆丝一起炒制即可。这道菜清淡爽口，适合秋季食用。
此外，还有很多其他秋季家常菜食谱，如：
青椒炒鸡肝：将鸡肝洗净切片，用料酒、生抽腌制15分钟。青椒切丝，姜蒜切末备用。锅中加油烧热，爆香姜蒜末，加入鸡肝翻炒至变色，加入青椒丝继续翻炒，加盐、生抽调味即可。
栗子烧排骨：将排骨洗净剁成小段，入锅煮至八成熟，捞出沥干备用。起锅热油，加入冰糖炒至溶化，倒入排骨翻炒均匀，加入酱油、葱姜蒜等调味料和适量水烧至熟软，最后加入栗子焖煮至入味即可。
以上就是秋季家常菜的一些做法，希望对您有所帮助。
秋季家常菜食谱注意事项包括以下几点：
合理搭配。食材要丰富多样，保证营养均衡。
适量增加温热食物。秋季是收敛的季节，要适当增加温热的食物，以增强人体对寒冷的耐受力，抵御寒冷。
多食用酸味果蔬。酸味水果和蔬菜富含丰富的维生素C，具有抗病毒、增强抵抗力的作用。
适量增加蛋白质供给。适当增加蛋白质的摄入可以帮助增强体质。
饮食清淡。秋季饮食应少食辛辣刺，激性强的食物，如辣椒、葱蒜、胡椒等。
饮食卫生。秋季是细菌性疾病多发季节，一定要注意饮食卫生，预防疾病。
适量饮水。秋季气候干燥，人体易缺水，要适量饮水，保持身体水分。
适量运动。在享受美食的同时，也要注意适量运动，增强身体素质，提高抵抗力。
总之，在秋季制作家常菜时，要注意食材的搭配、食物的摄入量、卫生、运动等方面的问题，以保证身体健康，抵御寒冷。
以下是一些秋季家常菜的食谱及相关信息：
栗子焖鸡。材料：鸡大腿两个、栗子一碗、酱油适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、蒜头几瓣、葱几根。做法：将鸡腿洗净剁成小块，放入开水中焯水捞出；栗子洗净，葱切段，蒜拍碎；锅中放入蒜头爆香，放入鸡块，加适量酱油、料酒翻炒，加入适量清水，放入栗子、白糖、盐、味精，盖上锅盖焖煮，待鸡熟后撒上葱花即可。
西红柿炒卷心菜。材料：卷心菜半个、西红柿1个、盐、油、蒜头几瓣。做法：将卷心菜和西红柿洗净，切好备用；蒜头剁碎；锅中放入适量油，爆香蒜头；加入卷心菜翻炒至变色，再加入西红柿一起翻炒；待西红柿变软后，加入盐调味即可。
莲藕排骨汤。材料：排骨500克、莲藕2节、姜片适量、清水适量、料酒适量、盐适量、葱末适量。做法：将排骨洗净，冷水下锅焯水，去血沫；捞出排骨，用温水冲洗干净；藕洗净削皮，切成小块；锅中放入排骨、藕、姜片和足量清水；大火煮沸，转成小火炖1个小时，炖至排骨熟烂，加入盐和料酒调味，撒上葱末即可。
土豆炖鸡。材料：鸡翅根6个土豆1个青椒半个红椒半个姜汁适量盐适量花椒适量老抽少许生抽适量蒜末适量白糖适量鸡精适量。做法：将土豆去皮切块，青红椒切丁备用；鸡翅根洗净切块，焯水捞出；热油爆香蒜末，放入鸡块翻炒，加入花椒、老抽、生抽、白糖炒匀；添水没过鸡块，大火烧开，转小火煮至鸡肉熟软，加入土豆块煮至软烂；最后加入青红椒丁、盐、鸡精翻炒均匀即可。
山药木耳炖豆腐。材料：山药一小段、木耳2朵、豆腐500克、姜3片、葱花1把、盐适量。做法：山药去皮切片；木耳泡发后撕成小朵；豆腐切成2厘米左右的小块；锅中烧热油，放葱花和姜片炒香；加入豆腐块轻轻翻煎至两面微黄；倒入山药和木耳，加入适量的水（一次加够），盖上锅盖炖至汤汁变浓；加盐调味即可。
以上是部分秋季家常菜食谱及制作方法，建议尝试多种食材搭配，丰富餐桌选择。
