秋葵表面有疙瘩的常见做法是：
1. 秋葵洗净，秋葵表面的小疙瘩不用去除。
2. 秋葵入开水锅焯水，煮的时候要加一点盐。
3. 焯过水的秋葵捞出后，过一下冷水，捞出控干水分。
4. 秋葵切小段，放入盘子中。
5. 锅中倒入适量的油，倒入适量生抽和蚝油，搅拌均匀。
6. 把秋葵段儿放入适量的步骤五中调好的酱汁。
这样就可以食用了。如果喜欢口感更软一些的秋葵，可以在煮的时候适当延长焯水的时间。同时，如果不喜欢秋葵表面的疙瘩，也可以在烹饪前用刀背轻轻拍破。
秋葵表面有疙瘩注意事项如下：
秋葵不宜长时间浸泡 。因为秋葵表面疙瘩中可能含有较多的农药残留，长时间浸泡会破坏这些营养物质，从而降低其营养价值。
清洗秋葵时不要切开 。因为疙瘩里面可能含有更多的农药残留，切开后再洗会更容易污染。
不要浸泡时间过长 。虽然浸泡可以帮助清洗秋葵表面的污渍，但如果浸泡时间过长，可能会影响秋葵的口感和风味。
此外，在烹饪秋葵时，建议选择清炒或搭配其他食材进行烹饪，这样可以最大程度地保留秋葵的营养成分和口感。同时，秋葵也不宜长时间烹饪，以免损失营养。
总之，在食用秋葵时要注意卫生，选择新鲜干净的食材，并按照正确的烹饪方法来处理秋葵，以确保摄入的营养成分和健康安全。
秋葵表面有疙瘩是正常现象。秋葵的果身表面的小疙瘩，其实是果肉积聚的地方，这些疙瘩里面含有较多的果胶、纤维素、矿物质等成分，秋葵的这些小疙瘩也是秋葵鲜嫩的部位，是可以食用的，同时这些小疙瘩也使得秋葵的口感更有层次。一般可以将秋葵表面的疙瘩清洗干净后，再用来凉拌或者是清炒食用。
