野生小鲫鱼的家常做法有多种，其中一种做法是：
1. 将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净，在鱼身上划几刀斜口，方便入味。
2. 准备配料：葱、姜、蒜、青红辣椒、啤酒、盐、胡椒粉、生抽适量。
3. 热锅加油，放入鲫鱼，煎至两面金黄，捞出备用。
4. 留底油，放入葱、姜、蒜炒香，加入豆瓣酱，小火翻炒出红油。
5. 加入适量啤酒，放入适量盐、胡椒粉、生抽调味。
6. 加入煎好的鲫鱼，大火烧开，转小火，炖15分钟左右。
7. 加入切好的青红辣椒，大火快速翻炒均匀，即可出锅。
另一种做法是：
1. 将鲫鱼去鳞、挖鳃、开膛去内脏，洗净后沥水备用。
2. 准备配料：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、啤酒、盐、胡椒粉、生抽适量。
3. 热锅加油，下入葱、姜、蒜、干辣椒和花椒炒香。
4. 加入豆瓣酱小火翻炒出红油，再加入适量啤酒，放入适量盐、胡椒粉、生抽调味。
5. 放入鲫鱼，大火烧开，转小火焖煮至鲫鱼熟透。
6. 加入鸡精提味，即可出锅。
以上两种做法仅供参考，建议根据个人口味进行选择。
野生小鲫鱼的家常做法可以选择红烧或清蒸，以下是具体做法：
红烧野生小鲫鱼：
1. 鲫鱼去鳞、挖腮、剪去鳍，用清水冲洗干净，两面均匀地斜划几刀。
2. 葱姜蒜切碎，干辣椒切段备用。
3. 锅中放油烧热，下鲫鱼煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜和干辣椒段炒香。
5. 加入适量料酒、酱油、食盐、白糖、胡椒粉调味，再加入适量清水烧开。
6. 倒入煎好的鲫鱼，大火烧开，转小火慢炖15分钟左右，最后用大火收汁。
清蒸野生小鲫鱼：
1. 鲫鱼去鳞、挖腮、剪去鳍，用清水冲洗干净。将葱姜塞入鲫鱼的肚子里，再在表面撒上葱姜丝、红辣椒丝等。
2. 水烧开后将鲫鱼放入锅中蒸10分钟左右（根据鱼的大小适当调整时间）。
3. 将盘中多余的水倒掉，撒上葱花，浇上醋即可。
注意事项：
1. 烹饪前要先处理内脏。鲫鱼的内脏中可能含有较多泥土等杂质，不清理干净会影响口感和健康。
2. 烹饪时要注意火候。野生小鲫鱼可能较小，容易煮烂，要控制好火候，避免煮得过久。
3. 调味时要注意适量，不要加入过多的调味料，保持原汁原味。
4. 在处理鲫鱼时要注意安全，避免被鱼刺卡住。
5. 清蒸鲫鱼时，要确保鱼肉紧实，可以在鱼身上划几刀或用盐腌制一下再蒸，这样口感更佳。
6. 红烧鲫鱼口感丰富，酱香浓郁，是一道下饭菜。在烹饪过程中可以适当调整调料的种类和用量，以达到个人口味需求。
7. 无论是红烧还是清蒸，都要注意不要烹饪过度，保持鱼肉的鲜嫩口感。
总之，在家常做法中要注重食材的处理和火候的控制，才能做出美味的野生小鲫鱼。
野生小鲫鱼的家常做法有几种，以下为您推荐：
1. 清蒸野生小鲫鱼
食材：野生小鲫鱼、葱、姜、盐、料酒、酱油、细砂糖、红辣椒。
做法：将鲫鱼去内脏去鳞洗净，鱼身划几刀，抹上料酒和盐腌制10分钟。将葱、姜切丝，放入鱼碗内，鱼上铺满姜丝。锅内烧开水，放入鲫鱼蒸7分钟，焖2分钟。在鲫鱼表面涂一层酱油、细砂糖。撒上一些切丝的红椒。继续蒸3分钟，关火后不要打开锅盖，焖2分钟。
2. 红烧野生小鲫鱼
食材：野生小鲫鱼、葱、姜、蒜、糖、盐、料酒、豆瓣酱等。
做法：将鲫鱼洗净，锅内放油烧热，将鲫鱼炸至两面金黄，捞出备用。将葱、姜、蒜放入锅中爆香，加入豆瓣酱炒匀。加入适量水，放入糖、盐、料酒调味，放入鲫鱼焖煮至入味即可。
这些做法口感鲜美，营养价值高，适合日常食用。但需要注意的是，由于鲫鱼属于高蛋白食物，过量食用可能加重消化负担，建议适量食用。同时，如果对豆瓣酱或某种调料过敏，应避免食用。
