油炸小麻花的家常做法

油炸小麻花的家常做法如下：

食材：

低筋面粉150克、鸡蛋1个、白糖15克、无铝害香酥膨松剂1克、清水60克、食用油适量。

步骤：

1. 将面粉、鸡蛋、白糖、膨松剂混合均匀。

2. 慢慢加入清水和成面团，放到案板上用刀切成均匀等分的小面团。

3. 将小面团搓成细条，两头捏紧防止炸散。

4. 锅内倒入适量食用油，加热至6成热，放入麻花炸制，炸时用筷子将麻花炸透，炸制金黄色时捞出。

5. 捞出的麻花要马上控油，放到厨房纸上吸一下多余油分。

小贴士：

1. 膨松剂是商家为了保鲜、颜色更黄亮而添加的，自己家做不加也可以。

2. 油温低不易炸透，油温高易炸糊，所以要用筷子将麻花抖散，一点点升高油温。

3. 刚炸好的麻花要放到厨房纸上吸一下多余油分，这样口感更清爽不油腻。

以上步骤供您参考，制作时可根据口味和需求适当调整。

油炸小麻花的家常做法如下：

食材：

面粉1000克

芝麻适量

糖适量

鸡蛋2个

发酵粉1匙

色拉油适量

步骤：

1. 将面粉、糖、鸡蛋、发酵粉放入盆中，加适量水揉成面团，醒10分钟。

2. 将面团搓成条状，用手拧成均匀的小剂子。

3. 将小剂子搓圆，用大拇指按成小圆饼，再在小圆饼的中间位置慢慢用手捏成花形。

4. 将麻花坯子放入芝麻盘中，让花形面都沾上芝麻，用手轻轻按压住，待粘牢后放开。

5. 将油倒入锅中，油量大约是材料的两倍量。油温热时转中火，放入做好的麻花坯子炸至金黄即可捞出沥油。

注意事项：

1. 油炸时油量较大，最好使用不粘锅，这样更容易操作。

2. 炸的时候要随做随炸，控制油温是关键。因为一次放入的麻花比较多，所以油温不易过高，以免炸糊。

3. 炸的时候用中火，炸的过程中要随变翻动，让麻花受热均匀。

4. 刚炸好的小麻花是脆的，等温度降低后就变成酥脆的了。如果喜欢不同的口感，可以在炸好后撒些白糖。

希望以上信息对您有帮助，您可以根据个人口味和喜好调整做法。

油炸小麻花的家常做法需要准备以下食材：

面粉 500克

鸡蛋 2个

干酵母 5克

白糖 120克

植物油 适量

接下来是一步步的制作步骤：

1. 将面粉放入盆中，中间用窝起来，便于发酵。

2. 打入鸡蛋，放入白糖，搅拌均匀。

3. 倒入酵母水，继续搅拌均匀。

4. 揉成光滑面团，盖上盖子发酵。

5. 当面团发酵至原来体积的2倍大时，把面团放在案板上搓成长条。

6. 分割成大小均匀的剂子，搓成条状。

7. 将两根面条搓成绳索状，将绳头压在面团上，稍整理成麻花生坯。

8. 将麻花坯子饧发10分钟。

9. 起锅烧油，油温7成热时，下入麻花坯于炸制。

10. 炸到金黄酥脆，捞出沥油。

这就是油炸小麻花的家常做法，可以根据口味和需求适当调整。