以下是油炸小鱼汤的家常做法：
材料：
小鱼、姜、葱、盐、味精、胡椒粉、鸡精、香油、鸡汤。
步骤：
1. 小鱼去内脏洗净。
2. 油锅烧热，放入姜葱煸炒。
3. 倒入适量鸡汤，烧开。
4. 放入小鱼，大火烧开后转小火。
5. 炖至汤色奶白，加入盐、胡椒粉、鸡精调味。
6. 盛入碗中，加入香油即可。
注意事项：
1. 煎炒时不要用太多油，以免过于油腻。
2. 炖汤时要用小火，以免鱼肉糊掉。
3. 鱼要炖至完全熟透，否则会有腥味。
4. 加入鸡汤可以增加汤的鲜美口感。
希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。
油炸小鱼汤的家常做法如下：
食材：小鱼、葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉、蛋清、香油、面粉、玉米淀粉、小苏打
步骤：
1. 小鱼去内脏洗净，加一个蛋清，少许盐，几滴香油拌匀，腌制20分钟。
2. 腌好的小鱼用厨房纸吸去水分，沾上面粉，再裹上玉米淀粉。
3. 锅内放油，烧至7成热，放入小鱼炸至金黄捞出。
4. 锅中留底油，放入姜丝葱段炒香，倒入清水烧开，加入盐、鸡精、胡椒粉调味。
5. 放入炸好的小鱼，煮5分钟左右。
6. 放入葱花香菜，淋上香油，出锅即可。
注意事项：
1. 炸鱼时油温要控制好，以免影响鱼肉口感。
2. 煮鱼时要控制火候，以免汤汁出现糊味。
在烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料用量。
油炸小鱼汤的家常做法如下：
食材：小鱼、葱、姜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、香油、醋。
具体步骤：
1. 小鱼用温水泡上几片生姜，然后加料酒和盐腌制几分钟。用料酒和盐可以去除小鱼的腥味，这是做鱼好吃的秘诀。
2. 将小鱼沥干水分。这一步一定不要省略，因为裹上淀粉之前，鱼水分干了就不会湿哒哒的能裹上淀粉。
3. 淀粉放入碗中，加入适量盐、适量鸡精、适量胡椒粉、几勺食用油和少许醋，搅拌均匀。淀粉最好过筛一遍，这样炸出来的小鱼更脆。
4. 将小鱼两面都沾上淀粉。
5. 锅中倒入适量油，油的量可以比平时炒菜多一些，这样炸出来的小鱼更脆。
6. 油温7成热时，放入小鱼，大火快炸，这样能缩短时间，防止小鱼糊了。
7. 炸至两面金黄就可以捞出，控油装盘。
8. 在另一个锅中加入适量水，放入洗好的小鱼，加葱段和姜片大火烧开。
9. 加入适量盐调味，加盐是为了让汤汁更有味道。
10. 加入适量鸡精提鲜。
11. 最后加入少许胡椒粉提味，关火淋少许香油。
这样，一道油炸小鱼汤就做好了，非常简单易学。
