杂菇的做法有很多，如：鲍鱼菇、蟹味菇、白玉菇、杏鲍菇、金针菇等。以下是其中一种家常做法：
食材：鲍鱼菇、杏鲍菇、金针菇、青椒、红椒、葱姜蒜
做法：
1. 将各种菇洗净后，切成条状。青红椒也切成条状，葱姜蒜切碎。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后放入菇条煸炒，可以加一些水炖煮。
3. 菇熟后放入青红椒条翻炒，加盐、鸡精调味即可出锅。
注意事项：如果不喜欢香菇的特殊味道，可以在煸炒时少加一点料酒去味。可根据口味加一些辣椒或香菜等调料。
以上就是做杂菇的基本步骤，您可以根据实际情况调整调料和食材的用量。
杂菇做法大全家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：
1. 准备食材：各种菌菇类（香菇、蟹味菇、白玉菇、杏鲍菇等）、葱、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、十三香、鸡精。
2. 将菌菇清洗干净，剪去根部备用。
3. 将杏鲍菇切片备用。
4. 将葱切段、姜蒜切片备用。
5. 锅中加水烧开，将菌菇放入锅中焯水，捞出沥干水分备用。
6. 锅中加适量油，油温五成热时下入葱姜蒜炒香。
7. 下入焯水后的菌菇，大火翻炒。
8. 加入适量生抽、蚝油、盐、十三香调味。
9. 加入适量鸡精和淀粉水（淀粉加水），翻炒均匀后出锅。
烹饪过程中需要注意安全，特别是处理食材时，防止被烫伤或割伤。此外，烹饪过程中应保持适当的通风，以避免吸入有害油烟。在烹饪过程中，根据食材的种类和数量适当调整烹饪时间和温度，以免造成食材的过度烹煮。
以下是杂菇做法大全家常做法的相关信息：
1. 杂菇炒鸡肉：将各种蘑菇切片，鸡肉切丁，葱姜蒜干辣椒切段，锅热下油，下入蘑菇、鸡肉、葱姜蒜干辣椒炒至断生，放入酱油、蚝油、盐、鸡精搅拌均匀即可出锅。
2. 白灵菇扒火丝瓜：将白灵菇和丝瓜切条备用，锅中留油，下入姜丝爆香，加入丝瓜翻炒，加入白灵菇翻炒，加入蚝油、盐、鸡精调味即可出锅。
3. 杂菇炒蛋：将杏鲍菇、金针菇、香菇切片，鸡蛋打散备用，锅中加油，下入杏鲍菇、金针菇、香菇翻炒，倒入鸡蛋液，加入盐、鸡精搅拌均匀即可出锅。
4. 杂菇焖饭：将米淘洗干净，放入锅中加水、蘑菇煮熟，撒上盐、胡椒粉即可食用。
5. 三鲜菌菇汤：将各种菌菇切成小块备用，锅中加油煸炒蘑菇块，加入鸡汤、虾皮、紫菜、盐、鸡精搅拌即可。
以上信息仅供参考，制作时可根据个人口味和需求选择相应的配料和调料。
