生炒鸡的家常做法如下：
原料：鸡腿两个，干辣椒少许，姜一小块，蒜三瓣，生抽少许，老抽少许，黄酒适量，盐少许，糖少许，白胡椒少许，香油适量。
步骤：
1. 鸡腿洗净斩块，放入生抽，白胡椒粉拌匀腌制。
2. 蒜头拍碎，姜切片，准备好辣椒。
3. 锅烧热放油，放入蒜头姜片一半炒香。
4. 放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡皮微黄。
5. 放入黄酒，生抽，老抽，白糖，翻炒均匀。
6. 加入一小碗水，焖煮至鸡肉熟。
7. 放入干辣椒，翻炒均匀，焖上几秒钟，撒上葱花翻炒出锅。
可根据口味加入适量香油。口味重的可以加点盐。
以上就是生炒鸡的家常做法。鸡肉的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，请享受烹饪的过程。
生炒鸡的家常做法注意事项包括：
1. 鸡的选择可以是整只或鸡腿，但必须选择嫩鸡；
2. 配料可以根据个人口味来选择，但建议使用青椒和红椒作为配菜，增加口感；
3. 炒鸡前最好用炒菜油加一点盐腌制，这样鸡肉更嫩滑；
4. 炒鸡时火候不要太大，温度不要太高，否则容易糊；
5. 调味时注意不要加酱油，否则会影响颜色；
6. 勾芡时淀粉汁要加足量，否则会影响口感；
7. 烹饪时要适时翻动，让鸡肉受热均匀；
8. 出锅前可以再撒少许葱花作为装饰，增加口感。
以上是生炒鸡家常做法的一些注意事项，按照这些步骤操作，可以做出美味的生炒鸡。
生炒鸡的家常做法相关步骤如下：
1. 准备三黄鸡、青椒、红椒、大蒜、豆瓣酱、酱油、料酒、食盐、白糖、鸡精、色拉油等食材。
2. 将鸡肉洗净剁成小块，焯水后捞出备用，准备好大蒜切片，青红椒各切丝。
3. 锅中底油烧热，放入大蒜片，加入豆瓣酱炒出香味。
4. 倒入鸡块，加入料酒、酱油翻炒。加入适量的水烧开。
5. 加入食盐、白糖、鸡精调味，大火收汁。最后撒上青红椒丝翻炒均匀即可。
以上步骤仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者观看烹饪视频，以获取更详细的信息。
