炸芹菜丸子的家常做法如下：
主料：
芹菜、瘦肉、马蹄
调料：
生姜、大葱、盐、糖、胡椒粉、生抽、香油、料酒、淀粉
步骤：
1. 准备原料，将芹菜切成末，瘦肉和马蹄也分别切成末。
2. 将肉末中放入料酒、淀粉，抓拌均匀。生姜、大葱切末，加入肉末中，倒入适量盐、胡椒粉、白糖、生抽，再次抓拌均匀。
3. 将芹菜末放入肉馅中，充分抓拌均匀。
4. 将混合馅料分成大小均匀的等份，搓圆。锅内倒入适量油，待油温七成热时，将搓圆的芹菜丸子放入锅中，大火炸至金黄色后捞出沥油即可。
这样就可以做出美味的炸芹菜丸子了。
炸芹菜丸子的家常做法如下：
食材：芹菜、胡萝卜、土豆、葱姜蒜、十三香、盐、鸡精、淀粉适量。
步骤：
1. 芹菜摘掉叶子洗干净后控干水分，土豆和胡萝卜也去皮洗净，切成小丁后放入盆中备用。
2. 葱姜蒜切末放入盆中，加入十三香、盐、鸡精、淀粉，倒入适量清水搅拌均匀，将芹菜攥干水分放入盆中，倒入土豆和胡萝卜的碎丁。
3. 用筷子搅拌均匀后，下手将菜馅搅拌均匀，能攥成团即可。
4. 油温五成热时转小火，将肉馅放在漏勺中，用勺子将肉馅一点一点的放入油锅中，也可以直接用手抓肉馅。
5. 待肉馅定型，颜色变金黄后，用筷子将其翻动，全部炸制定型后捞出控油摆盘。
注意事项：
1. 一定要攥干水分，这样炸的时候不会溅油。
2. 最好用漏勺来炸，这样能防止肉馅遇热飞溅。
3. 油温要控制好，五成热时转小火慢慢炸，这样能防止肉馅外面焦糊里面还没熟。
综上，希望对你有所帮助。
以下是炸芹菜丸子的家常做法的相关信息：
食材：
芹菜叶适量
鸡蛋1个
面粉适量
食盐适量
姜末适量
十三香适量
鸡精适量
香油适量
食用油适量
步骤：
1. 将芹菜叶洗净切碎，放入盆中，打入一个鸡蛋，加入适量面粉，再放入适量的食盐、十三香、鸡精和姜末，搅拌均匀。
2. 将搅拌好的芹菜馅分成大小均匀的丸子，轻轻揉圆，再撒上一些干面粉，防止粘连。
3. 锅中倒入适量的食用油，加热至六成热，将丸子放入锅中，用中小火炸至金黄色，捞出沥油即可。
注意事项：
1. 炸丸子时要用中小火，以免炸糊。
2. 炸好的丸子可以直接食用，也可以配以蘸料或蔬菜一起食用。
以上就是炸芹菜丸子的家常做法的相关信息。
