以下是炸肉段的家常做法，没有视频步骤：
食材：里脊肉、青椒、葱、蒜、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、淀粉、面粉、番茄酱、油。
具体步骤：
1. 里脊肉切段，加入盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽，腌制一会。
2. 加入淀粉和面粉拌匀，让每块肉都裹上面糊。
3. 油温6成热，下入肉段，炸至金黄。
4. 配菜（青椒等）炒熟，加入炸好的肉段一起翻炒。
5. 调入番茄酱、葱蒜末、盐、白糖、少许淀粉水，翻炒均匀。
6. 成品装盘，撒上香菜末点缀。
小贴士：面糊的干湿程度会影响到炸制的颜色，可以边搅拌边尝试。
以下是炸肉段的家常做法视频，注意事项如下：
食材：猪里脊肉、青椒、葱、蒜、姜、干辣椒、料酒、盐、鸡精、白糖、生抽、白醋、水、面粉、淀粉、鸡蛋。
1. 里脊肉切成段，用料酒、盐腌制一会。
2. 面粉和淀粉混合，打入鸡蛋，加入清水搅拌成面糊。面糊的浓稠度要适中。
3. 锅内油热，将肉段裹上面糊，放入炸制金黄捞出。
4. 蒜末、姜末、干辣椒段放入锅内炒香。
5. 放入青椒丝，加适量盐、鸡精、白糖、生抽、白醋炒匀。
6. 放入炸好的肉段，快速翻炒均匀。
7. 成品装盘，撒上葱花即可。
注意事项：
1. 肉段要切成均匀的段，并裹上面糊，防止炸制时粘连。
2. 青椒不要炒过火，保持一定的脆感。
3. 葱花要在装盘后撒上，更美观。
此外，在烹饪时，要确保食材的新鲜和干净，根据个人口味调整调料用量。如果有特殊饮食要求，请提前告知厨师，以确保菜品符合要求。
以下是炸肉段的家常做法视频相关信息：
制作炸肉段需要准备：里脊肉、青椒、洋葱、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、啤酒、生抽、蚝油、豆瓣酱、五香粉、玉米淀粉、食用油。
步骤：
1. 里脊肉切段，用盐、料酒、五香粉腌制15分钟。
2. 调汁：料酒、糖、盐、鸡精、生抽、蚝油拌匀。
3. 裹粉：将腌制好的肉段，裹上一层淀粉，再裹上糊。
4. 炸肉段：油温7成热时下锅，小火炸至金黄，捞出。等油温升至9成热时复炸一次。
5. 配菜：青椒切段，洋葱切丝，葱姜蒜爆香。
6. 炒制：倒入酱汁，小火慢炒，放入炸好的肉段，炒匀。倒入啤酒，焖煮至汤汁浓稠，放入配菜，翻炒出锅。
视频地址：（这里链接网址）
以上信息仅供参考，如需了解更多，可以参考相关食谱或咨询当地厨师。
