以下是炸鱼汤的家常做法：
主料：鱼、豆腐、蘑菇
辅料：油、盐、味精、鸡精、黄酒、胡椒粉、葱、姜
步骤：
1. 鱼处理干净切好，用黄酒和盐腌制10分钟。
2. 蘑菇和豆腐切好，葱和姜切丝备用。
3. 油热放入腌制好的鱼，小火炸至金黄。
4. 另起锅，放入葱姜煸炒出香味。
5. 加入开水，放入盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。
6. 放入炸好的鱼和蘑菇、豆腐，煮10分钟。
7. 加入味精调味，出锅前撒上葱花。
小贴士：
1. 一定要用小火炸鱼，避免炸糊。
2. 葱和姜的用量根据口味添加。
3. 喜欢的话，可以加点香菜配色。
这样，一道美味的炸鱼汤就做好了。
以下是炸鱼汤的家常做法，并附上一些制作注意事项：
食材：鲫鱼、姜、葱、盐、胡椒粉、香油等。
步骤：
1. 鲫鱼去鳞、去内脏，洗净，在鱼身划几道口子，目的是经过油炸后，鱼肉能够更好的融到汤里。
2. 锅里放适量油，放入鲫鱼进行煎炸，煎至两面金黄，捞出备用。
3. 锅里留油，放入葱段、姜片煸炒，香味出来以后放适量清水，放入炸好的鲫鱼，大火烧开，改小火慢炖。
4. 炖至汤色白浓，鲫鱼肉质细嫩即可关火。将汤盛出，根据口味放入适量盐、胡椒粉，再撒上香菜、葱花或者香葱即可。
注意事项：
1. 鱼要先用厨房纸吸干水分，这样在油炸的时候不容易溅油。
2. 一定要用小火，不然鱼皮容易糊。
3. 汤炖的时候一定要用小火，这样鱼汤才能炖白。
4. 最好用砂锅或者铁锅炖煮，不要使用不粘锅。
5. 切记不要加入过多的盐，因为鱼肉本身就比较咸，如果汤里盐加多了，会影响口感。
6. 如果有条件，可以加入一些猪大骨或者猪皮炖煮，这样能增加汤的浓稠度和鲜味。
以上就是制作炸鱼汤的全家常做法及注意事项，供您参考。祝您用餐愉快！
以下是炸鱼汤的家常做法：
食材：鲫鱼、姜、葱、盐、胡椒粉、鸡精、香油
步骤：
1. 鲫鱼去鳞、挖腮、剖腹、洗净。
2. 鲫鱼去头，沿脊背切开。
3. 锅中放油，油温7成热时，下入鲫鱼，炸至两面金黄，外皮略脆，捞出备用。
4. 炸鱼的油继续加热，放入姜片炒香。
5. 放入炸好的鱼，加入开水，没过鱼身。
6. 大火烧开，撇去浮沫，加入盐、胡椒粉和鸡精。
7. 用中小火炖煮10分钟，使鱼肉充分炖入汤中。
8. 加入葱花和香油，味道鲜美。
炸鱼汤是一道营养丰富的汤品，其做法简单，适合家庭制作。建议使用鲫鱼，因为鲫鱼富含蛋白质和钙质，对身体有益。同时，炖煮时要保持小火慢炖，这样才能使鱼肉充分炖入汤中，味道更加鲜美。
