蒸全鸡的家常做法步骤如下：
1. 准备整鸡、生姜、小葱、黄酒、盐、白胡椒粉、白糖、生抽、香醋、香菜等食材。
2. 将鸡处理干净，控干水分，用盐、白胡椒粉腌制一会儿。
3. 将姜切片，葱打成结放入鸡肚子里，将鸡装入盘中。
4. 淋入料酒，在鸡身上淋上一些生抽。
5. 锅中水烧开，将鸡转入蒸锅中，大火蒸90分钟左右。
6. 在蒸鸡的过程中，调一个料汁，将白糖、生抽、香醋混合均匀，根据个人口味调整醋的用量，太酸则加糖会减少酸味。
7. 鸡肉蒸好后，取出，将料汁淋在鸡身上，可撒上一些香菜或葱花作为装饰。
这样蒸全鸡就完成了，可以根据自己的口味适当调整做法。
蒸全鸡的做法大全家常步骤如下：
1. 准备食材，包括鸡、盐、白胡椒粉、生抽、黄酒、姜等。
2. 将鸡清洗干净，去掉内脏，处理干净后用厨房纸吸干水分。
3. 在鸡的全身抹上盐、白胡椒粉，抹匀后腌制30分钟。
4. 鸡腌制好后放入蒸锅中，全身洒一些姜丝。
5. 倒入黄酒、生抽，不用太多，主要用来调味的。
6. 开大火将锅烧开，然后转为小火蒸20-30分钟。
7. 鸡肉蒸熟后，关火再焖5分钟，利用这个时间可以把姜丝去掉。
注意事项包括：
1. 选鸡时要注意选择肉质鲜嫩的，不要选择老母鸡。
2. 不要在鸡身上留下划痕，以免影响外观。
3. 烹饪过程中要注意开盖观察，以免鸡肉烹饪过火。
4. 鸡肉端上桌前，可以撒上葱花作为装饰，增加口感。
以上就是蒸全鸡的家常做法。在烹饪过程中，可以根据自己的口味调整盐和胡椒粉的用量。希望这些信息对你有所帮助。
蒸全鸡的家常做法如下：
食材：鸡1只（约3斤重）、大葱2根、生姜1块、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、蚝油适量、红枣4颗、枸杞适量、香菇适量、鸡蛋清1个。
具体步骤：
1. 准备一只三斤重的鸡，清理干净，剁去鸡头。
2. 将鸡放入锅中，加入水、大葱、生姜、料酒，大火煮开后，转中火煮20分钟。
3. 煮好的鸡捞出，控干水分，备用。
4. 在鸡肉较厚实的部分，切花刀，便于入味。
5. 准备大葱、生姜切丝，放入碗中，加入料酒、生抽、白糖、蚝油，搅拌均匀，制成调料汁。
6. 准备一些香菇切片，红枣切碎，和枸杞一起塞入鸡腹中。
7. 将鸡放入蒸锅中，大火蒸60分钟左右。
8. 蒸好后取出，将碗中调好的料汁淋在鸡身上。
这样，一只香嫩可口的蒸全鸡就做好了。可以根据口味和个人需求调整配料。
