以下是蒸蒜蓉茄子的家常做法：
材料：
长条茄子 2个、大蒜 1头、生抽 适量、香油 适量、食盐 少许、白糖 少许、胡椒粉 少许、辣椒油 少许、色拉油 适量、醋 少许。
步骤：
1. 茄子洗净，去蒂，不用去皮。将茄子放在蒸篦上，盖好盖子，大火蒸10分钟左右。
2. 大蒜去皮，拍扁剁成碎末，加入少许食盐，拌匀。
3. 茄子蒸至软烂后，取出，用筷子打散，用小勺将茄子肉挖成一个个茄盒。茄盒蒸的时间可适当缩短。
4. 将腌制蒜末倒在茄子上，加入生抽、香油、胡椒粉、辣椒油、少许醋，拌匀即可食用。
蒜蓉茄子口感绵软，十分适合老人和小孩食用。希望以上做法可以帮到你。
蒸蒜蓉茄子的家常做法注意事项包括：
1. 茄子洗净不用去皮，切成长条状，码入盘子里。
2. 蒸锅加水，大火烧开，放入茄子，上汽蒸10分钟左右。
3. 大蒜加少许盐捣成泥，加生抽生粉调成蒜蓉汁。
4. 茄子蒸制时间到，不要打开锅盖，焖3-5分钟。
5. 锅里倒入适量油，加热至微微冒烟，浇在蒜泥淀粉里，边倒边搅。
6. 搅匀后再次开火加热，搅动至汤汁变得粘稠，放入适量香油、辣椒油搅匀。
7. 茄子装盘，浇上蒜蓉汁，撒上葱花即可食用。
在烹饪过程中，注意保持茄子软烂的口感，不要蒸过头以免影响口感。同时，蒜蓉汁是蒸蒜蓉茄子的关键调味料，要掌握好加热时间和粘稠度，使其既入味又不失鲜美。
蒸蒜蓉茄子的家常做法的相关信息如下：
材料：
茄子2个
大蒜一头
辣椒面少许
盐适量
鸡精少许
生抽少许
香油少许
清水适量
步骤：
1. 茄子洗净切长条，放入蒸锅中蒸熟，取出装盘。
2. 大蒜剁碎，加入盐拌匀，然后用凉水冲洗掉表面的盐分，再次剁细。
3. 将蒜蓉、辣椒面、盐、鸡精、生抽、香油调匀，浇在茄子上即可。
小贴士：
1. 蒜蓉茄子中加入少许辣椒面可以增加口感，不喜欢吃辣的可以省略。
2. 浇在茄子上的酱料可以按照个人口味适当调整。
营养信息：
本菜品热量约为206千卡。
以上信息仅供参考，建议阅读菜谱获取更详细的信息。
