以下是蒸蒜香茄子的家常做法：
材料：
长茄子、大蒜、香菜、盐、生抽、香油、食用油、面粉。
步骤：
1. 茄子洗净，去蒂，切成长条状。
2. 放入蒸锅中蒸熟，约10分钟左右。
3. 大蒜切末，香菜切碎。
4. 炒锅中放油，爆香蒜末。
5. 加入盐、生抽和少许水，煮沸后淋上香油。
6. 将蒸好的茄子装盘，把调味料浇在茄子上。
7. 在茄子上撒上一些蒜末和香菜碎，再浇上之前烹制的调味料。
8. 最后，将面粉加水搅拌成浓稠的浆液，浇在茄子上即可。
小贴士：茄子一定要蒸熟，否则会影响口感；喜欢吃辣的朋友可以在爆香蒜末时加入一些辣椒粉。
蒸蒜香茄子的家常做法注意事项包括：
1. 茄子切花刀，用油将其煸软炒熟后再蒸，口感更佳。
2. 使用蒜末可以增加香气，蒸的时候放一些生抽酱油，可以提味。
3. 茄子本身比较容易氧化，蒸的时候会变黑，所以可以往茄子上面淋一些水，防止茄子变黑。
4. 最好用棉布类的覆盖住茄子，这样蒸出来的茄子口感更嫩而且不会发黑。
5. 蒸茄子时间不要过长，以免影响口感。
6. 如果不喜欢太辣的蒜末，可以适量减少。
7. 茄子比较吸油，如果想要蒜香味浓但又不想有太多油，可以适当减少油的用量。
按照这些步骤操作后，就可以做出美味的蒸蒜香茄子啦！
蒸蒜香茄子的家常做法的相关信息如下：
材料：
茄子、蒜瓣、盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、辣椒面。
步骤：
1. 茄子洗净切长条，然后放在清水中浸泡5分钟，这样可以去掉茄子多余的吸油性。
2. 蒜瓣切末，锅内倒入适量油，将一半的蒜末先炒香，炒好之后盛出备用。
3. 泡好的茄子控干水分，然后上锅蒸熟。
4. 拿一个碗，放入剩余的蒜末、盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉和辣椒面，搅拌均匀调成酱汁。
5. 茄子蒸好之后淋入刚刚调好的酱汁，再撒上一些葱花即可。
以上信息仅供参考，可以根据实际情况调整佐料的使用量。
