蒸土豆茄子的家常做法如下：
主料：
土豆，茄子。
辅料：
葱，姜，蒜，盐，生抽，油。
步骤：
1. 土豆和茄子切块，准备葱姜蒜末。
2. 锅热烧油，放入土豆块煎至金黄。
3. 放入茄子，撒上葱姜蒜末。
4. 加盐、生抽翻炒均匀。
5. 加少量水，大火烧开，转中火焖煮至土豆熟软。
6. 淋上少量水淀粉勾芡即可。
这样就可以做出蒸土豆茄子这道菜啦~祝您用餐愉快~
蒸土豆茄子的家常做法如下：
食材：土豆一个，茄子一个，蒜瓣2个，葱花、生抽、盐、鸡精、油各适量。
注意事项：
1. 茄子切块蒸，加入少许盐，可以避免茄子蒸出黑汤。
2. 蒜瓣切碎，撒在蒸熟的茄子和土豆上，再浇上生抽和热油，可以提鲜味。
3. 土豆蒸至绵软，口感更佳。
4. 土豆和茄子都容易蒸软，可以直接放在盘子里蒸，不要加盖。
5. 蒸茄子时，可以在茄子上洒少许水，避免茄子变黑。
6. 如果不喜欢太软的茄子，可以缩短蒸茄子时间，或者使用压力锅加快速度。
此外，做蒸菜时要注意火候，以免口感不佳。同时，在烹饪时可以加入适量盐和鸡精提味提鲜。以上就是蒸土豆茄子家常做法及注意事项。
蒸土豆茄子的家常做法如下：
食材：茄子两个、土豆两个、色拉油适量、葱末适量、蒜末适量、生抽适量、蚝油适量、盐和白糖适量、鸡精适量。
具体步骤：
1. 准备好食材，将茄子、土豆洗净。
2. 将洗净的茄子、土豆切成均匀大小的小块。
3. 将切好的茄子粒用盐腌制10分钟左右，然后控干水分。
4. 土豆粒也用清水冲洗干净，然后也控干水分。
5. 炒锅放火上，倒适量色拉油，油热后放入葱末和蒜末，煸炒出香味。
6. 火改小，将茄子粒放入锅中翻炒，能保持茄子的口感。
7. 土豆放入锅中翻炒，加入适量盐和白糖。
8. 倒些蚝油，再放入生抽，最后放些鸡精翻炒均匀。
9. 在蒸锅底部铺一层土豆，然后再铺一层茄子，大火蒸10--15分钟即可出锅。
在蒸锅底部铺一层土豆再铺一层茄子的原因是为了让土豆和茄子能够更好的吸收调料的味道。同时，请注意根据食材的多少和个人口味来调整盐和生抽的用量。
